长春猪肉价上涨难下调 网友：肉包子咬不到肉

　　对于“无肉不欢”的小编来说，近日发现单位食堂的肉菜越来越少了。不当家不知柴米贵的小编查了下肉价。

　　按照以往的经验，每年的3-4月份通常都是猪肉消费淡季，然而今年猪肉价格的上涨势头，让不少消费者大呼“吃不起”。此前，国家发改委就发出黄色预警，称生猪价格已达历史高点。小编在全国农产品批发市场价格信息网查询发现，4月12日至19日期间，猪肉平均价26.01元/千克，而去年同期的价格仅为17.48元/千克，涨幅高达48%。涨价的现状摆在那儿，肉食者们就只有两个选择了，一是少吃，或者不吃猪肉，二是挣多点钱，让自己手中的钱更多。第一个选择对于肉食者们来说未免太过艰难，而第二个选择，就算是猪肉不涨价也是不少人奋斗的目标之一。肉包子一口下去咬不到馅。据报道，江苏省物价局昨日召开新闻发布会，4月15日全省精瘦猪肉价格为17.04元/斤，与上月底持平，但比一年前贵了27.6%，接近三成。猪肉价格大幅反弹，也引发了连锁反应。有养殖企业反映，出栏一头生猪盈利近800元。南京湖西街一家面馆，不到一年时间已第二次上涨肉类相关的面条价格。4月起，一碗大肠面由16元上调至18元；三鲜面、腰子面均由14元上调至15元。月初作为南京肉价风向标的金陵大肉包价格也由3.5元上涨至4.5元，涨幅近三成。据测算，一个肉包馅料需用30克净肉，成本上涨约0.2元。经营者均表示成本上涨压力很大，不排除短期内上调价格可能也有商家为稳定客源而放弃涨价或是继续观望，物价部门还在市场调查中发现，不少商家不想涨价又承受不起肉价上涨，开始将大包子变成小包子，或者将肉馅从大变小，过去一口就能咬到包子馅，如今一口咬下去可能都是面。

　　还记得以前香菜价格超过猪肉价格时，一盘香辣肉丝中都是猪肉和辣椒的场景吗？现在变了，这道菜如今猪肉的量也缩减不少。据报道，长春一家饭店的老板对此也很无奈，“猪肉价格最近涨得太快了，虽说一盘菜价几乎都是对半利，但现在人工和各项费用都在增加，一旦涨价肯定对饭店生意有影响，所以只好在菜量上缩减，来饭店就餐的都是老顾客，大家能理解。”据报道，在烟台的红利市场，一位商贩说，去年好时候一个上午能卖5-6头猪的肉，现在只能卖3头。一位买肉顾客则吐槽，100元买的排骨不够蒸一锅包子。“儿子就爱吃大葱排骨包子，清明节放假回来了，我特意给他包一锅排骨包子，好家伙，半扇排骨花了100多元，17块钱一斤买了不到6斤，大葱3.5元一斤，更不出数。末了孩子说包子里没吃出几块排骨！”“排骨包子吃不起，100元排骨不够蒸一锅包子，不过节不会包的。”猪肉价格暂时跌不下来。据报道，国家发改委10日称，由于生猪和能繁母猪存栏量仍然较低，预计今年中秋、国庆节前生猪价格将高位运行。同时，受夏季消费需求处于淡季、饲料等养殖成本下降、替代消费品价格下跌或保持平稳等因素影响，生猪价格继续大幅上涨的可能性较小。

　　江苏省价格协会发布的256名专家学者参与的2016年二季度居民消费价格预期调查中，有163名专家认为，二季度猪肉价格还将上涨，占64%。发改委表示，今年春节后，生猪价格不降反升，持续高位运行，这是生猪养殖行业经历前几年周期性调整的结果，带有恢复性和补偿性。在上轮“猪周期”中，生猪价格下跌期较长，养猪业长期处于微利或亏损状态，导致去年3月生猪价格进入上涨通道后，部分养殖场户补栏积极性仍然不高，补栏进程较慢，加之部分地方实施生猪禁养或限养，生猪产能持续处于低位。这是当前生猪价格处于高位的主要原因。国产猪肉价格高企的同时，低价格的进口肉渐受青睐。据国际商报报道，卓创资讯分析师郑丽丽预测，“目前进口牛肉的价格在26—27元/公斤，而国产猪肉一级白条的价格在25—26元/公斤，价差在1元左右。除了可以选择进口肉，国产牛羊肉消费占比或有所增加。依往年肉类消费占比来看，猪肉占比59.38%，禽类30.25%，牛羊肉类占比10.36%。随着生猪价格不断上涨，牛羊肉将越来越被消费者所接受，猪肉消费量有下降的可能。”不过有消费者表示，还是觉得超市、菜市场卖的这些新鲜的肉好一些，进口肉基本上都是冷冻的。受国内饮食习惯影响，居民以鲜肉为主，对冻肉青睐度不高。