长春市八宝牛潮汕鲜牛肉火锅店等饭店餐具抽检不卫生

　　为积极落实国家食品安全示范城市创建工作，加大食品安全监管力度，切实保证广大消费者的饮食安全，近期，长春市食品药品安全监测中心组织抽检餐饮环节84批次。抽样检验项目合格样品75批次，不合格样品9批次。检测项目见附件。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。具体情况如下：

　　一、总体情况

　　本次抽检餐饮环节84批次，合格样品75批次，不合格样品9批次。

　　二、不合格产品情况如下：

　　宽城区嫩江路吉妈妈手擀面馆使用的消毒餐具汤碗、消毒餐具酒杯、消毒餐具饭碗，大肠菌群检出，标准规定为不得检出。检验机构为长春市食品药品检验中心。

　　宽城区小二面馆使用的消毒餐具鱼盘，大肠菌群检出，标准规定为不得检出。检验机构为长春市食品药品检验中心。

　　高新园区易和通美国加州牛肉面大王剑桥园店使用的消毒餐具汤碗、消毒餐具面碗，大肠菌群检出，标准规定为不得检出。检验机构为长春市食品药品检验中心。

　　高新园区八宝牛潮汕鲜牛肉火锅店使用的消毒餐具汤勺，大肠菌群检出，标准规定为不得检出。检验机构为长春市食品药品检验中心。

　　高新园区街度草原羊肉串店使用的消毒餐具白方盘，大肠菌群检出，标准规定为不得检出。检验机构为长春市食品药品检验中心。

　　汽车经济技术开发区东道煮火锅店使用的消毒餐具蛎蝗盘，大肠菌群检出，标准规定为不得检出。检验机构为长春市食品药品检验中心。

　　三、对上述抽检中发现的不合格产品，企业所在地宽城、高新、汽开食品药品监管部门已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，责令生产经营企业查清原因进行整改，及时采取下架、召回等措施，并依法予以查处。

　　四、关于部分检验项目的说明

　　大肠埃希氏菌（Escherichia coli）通常被称为大肠杆菌，是Escherich在1885年发现的，在相当长的一段时间内，一直被当作正常肠道菌群的组成部分，认为是非致病菌。直到20世纪中叶，才认识到一些特殊血清型的大肠杆菌对人和动物有病原性，尤其对婴儿和幼畜（禽），常引起严重腹泻和败血症。GB 14934-2016中明确规定，餐饮具中大肠菌群不得检出。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染，或有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

　　提示广大消费者如发现食品安全问题请及时拨打投诉举报电话12331，向食品安全监管部门反映情况。

　　长春市食品药品安全监测中心

　　2018年7月18日

　　 （来源：长春市食品药品监督管理局）