深秋不知何处去 巴蜀映巷任你行
你去过成都的宽窄巷子或锦里吗？怎么，没去过？没去过的也不用遗憾，因为就它们这种风格的商业街，咱长春也有！
话说长春有一条东北首家川渝文化体验旅游商街，名叫巴蜀映巷，它就在净月高新区新城大街与天富路的交会处，是由吉林省川渝商会会长刘上源一手缔造的。
为了玩出点个性和特色来，刘会长三顾茅庐，请四川省著名古建筑设计师——“锦里之母”张丽君女士出山，以千年巴蜀文化为底蕴，隔空复制四川休闲经济中最具代表性的“宽窄巷子”和“锦里”模式，在北国春城还原出了一处最纯粹、最真实的巴蜀之境。
山寨与否关键看气质
也许，你心里会说巴蜀映巷是山寨品。但是，除了那些建筑是仿造的，沿街商铺里卖的可都是货真价实的正宗川菜和小吃。赶紧跟着记者的步伐来感受一下浓郁的巴蜀风情吧。
蜀水巷是今年元旦开业的，现在商业形态已经基本齐备了，所以要先从这里逛起。沿着小桥流水、曲径通幽的商街，欣赏着道路两旁鳞次栉比的灰砖青瓦仿古建筑，高门槛、木板门、宽匾额、红灯笼……到处充盈着古色古香的气质，还会有一种穿越到大清朝、在江南水乡闲庭信步逛胡同弄堂的感觉。
再看那里有一个高高的大戏台子，听说经常会上演电影、川戏、模特秀等精彩节目。逛累了，买点川味小吃，沏一杯清茶或是开几瓶啤酒，邀三五好友摆摆龙门阵、看看表演，忙里偷闲地体味一下成都的慢生活方式，岂不快哉！
移步换景，接着再来逛逛隔壁刚开业的巴山街。很显然，与蜀水巷的清末庭院式建筑风格不同，这里迎面吹来了一股民国风。而在民国仿古建筑的掩映下，约唱疯吧、德国啤酒坊、酒吧等都市生活元素又为这条街增添了时尚动感，与蜀水巷的古朴典雅可谓是珠联璧合、相得益彰。
怎么样？一圈逛下来，这里历史与现代、古朴与时尚、市井与典雅的混搭气质是不是让你的脑海里飘过了历史车轮滚滚向前的画面？
要知道，巴山街和蜀水巷加在一起共1072米，比成都的宽窄巷子和锦里还要长得多，而且这是东北首家川渝文化体验旅游商街，长春的市民在家门口就能体验巴蜀的悠游之乐了。
正宗川味让你爽到爆
看了这么多美景，吃货们早就等得不耐烦了吧？闲话少叙，咱们就来扒一扒巴蜀映巷里的正宗川味美食。
先来上一道福源楼的水煮鱼。拨开红彤彤的辣椒，夹一片肥美的鱼肉，那叫一个外焦里嫩、香嫩滑口！总厨姚远刚告诉记者，做这道菜要先把豌豆粉、鸡蛋清和切好的鱼片充分搅拌好，然后放进不太滚烫的水中把鱼肉焖熟，否则就会煮得太软烂，口感不好。另外，这道菜最关键的是要把20多种香料放在菜籽油里熬煮，全程需要三四个小时。最后，再把熬好的菜籽油浇在煮好的鱼肉上，用滚烫的油温把鱼肉烫得外焦里嫩。
如果觉得水煮鱼比较常见，那咱就尝一尝在任何地方都吃不到的金牌青椒鱼吧。这道菜可是福源楼的厨师长在今年7月举办的全国金牌厨师大赛上得过金奖。
与水煮鱼不同之处在于，这道招牌菜只能用胖头鱼做，因为肉质鲜美。而最大的区别就在于它的汤料是用清水加入青花椒、四川泡菜、青椒和树椒等佐料熬制而成，然后把鱼和汤下锅煮两三分钟即可，因此口感是鲜辣、清淡、爽口，和水煮鱼的鲜辣香不是一个味儿。
品尝了福源楼的传统名家菜，再来英雄汇尝一下正宗的江湖菜。仿古的聚义厅匾额、带有“義”字的仿古靠椅，就连餐桌也都摆成了古时酒家客栈的样式，江湖气十足。
当然，这些都是烘托氛围的，江湖的味道主要还体现在菜品上。辣子鸡、花椒麻黄喉、霸王兔、口水鸡……30多种来自重庆民间的菜品让食客们大饱口福。老板陈晓龙告诉记者，江湖菜与传统名家菜最大的区别是来自于民间寻常百姓家，充满了重庆的“袍哥文化”，特点是分量大，不讲究摆盘样式，更不用考虑餐桌礼仪，只管大碗喝酒、大口吃肉。看来，这里的豪爽气很符合东北人的特点！
除了这些川味硬菜，在巴蜀映巷最能勾起大家食欲的恐怕就是道地的川渝小吃了。那就先来两只双流老妈兔头，外加一碗成都独轮冒菜尝尝吧。
这名字咋都起得这么“特”呢？其实，“双流”是一个地名，这道小吃缘于四川双流县一位阿婆创制的厨艺，因为卖得很火，时间久了就形成了这个名字。而独轮冒菜的由来，也是从成都独轮火锅店演变而来的。当时，这家火锅店的老板唐波把杂技表演的元素融入到餐饮文化中，采用脚踏独轮车上菜的方式，因此很有卖点。而所谓的冒菜，其实是因沸腾的开水而得名，做法跟麻辣烫差不多，只不过食材更丰富，吃火锅所用的食材都能拿来一起煮。
说到川渝小吃，天府王橱柜的各色川味绝对不能错过。重庆小面、宜宾燃面、四妹猪儿粑、伤心凉粉、三大炮……这些可都是老板王道俊在成都宽窄巷子里的招牌小吃，价钱不贵、好吃美味。
当然了，现在天气渐寒，到巴蜀映巷来尝尝正宗的川味火锅将是明智的选择。麻欢辣道火锅店，号称专做火锅的专家，会不会有点老王卖瓜之嫌呢？这就需要你亲自品尝才能下结论。不远处还有一家码头火锅，还可以去这家店感受一下源自川渝码头渔家的火锅文化和风味。
总之，巴蜀映巷里的各色美食太多了，个中滋味还需要亲自品鉴。但是，这里的正宗川味绝对能让你爽到爆。
川渝特产让你买不停
在巴蜀映巷吃饱喝足了，不买点正宗的川渝特产带回家岂不是一大遗憾！那就来蜀品堂逛一逛吧。
蜀品堂是川味中国东北运营中心旗下的品牌店，这里的川渝特产正宗，而且物美价廉。负责人李光辉告诉记者，蜀品堂共展销四川调味品、特色休闲美食、火锅底料、地方工艺品和川酒五大系列产品。其中，调味品区汇聚了10多个川渝一线品牌。鹃成豆瓣、郫县豆瓣、建华香油、大王酱油、川椒鸡精、保宁醋……让人看得眼花缭乱。
而特色休闲食品区则汇聚了张飞牛肉、陈麻花、蜀八件、狗屎糖、腊肉、黄老五花生酥等50多种特产食品，能够满足游客们的不同需求。
火锅底料也是品种齐全，皇城老妈、麻欢辣道、名扬、友联、娜妹、红巴……种类繁多得让你都不知道买哪一种好，只能一样来一包带回家挨个尝尝。不过不用担心吃多了对身体不好，据说四川的火锅底料是辣而不燥、吃了不上火。
另外，如果你热爱文艺，那么还可以在这里淘到中意的川渝工艺品。攀枝花苴却砚、黑砂壶、竹编画、蜀绣、熊猫玩具，以及各种形态的三国人物肖像泥塑，做工十分精美。
如果觉得这些工艺品还不能满足你的审美，记者建议你再到蜀品堂对面的川渝三国里转转。这家店虽然门面不大，而且位置较偏，但是里面有川剧脸谱、泥彩、饰品挂件等各式各样的工艺品，多少能弥补一下你的遗憾。 （本版照片均为资料图片）
幸福小贴士：
1.巴蜀映巷离市区较远，建议先乘4号轻轨到车场站下车，然后再打车过去，这样既省钱又快捷。
2.如果在巴蜀映巷逛累了，可以到福源客栈开间客房睡一觉，无论大床房还是标准间，统一268元一宿。晚上还能看看街面的夜景。
3.如果路面停车位已满，游客可以把座驾开到巴蜀映巷的地下停车场里，全程免费。