长春市食品药品监督管理局汽开分局召开餐饮服务单位食品安全工作会议

近日，长春市食品药品监督管理局汽开分局在长春机械工业学校礼堂组织召开驻区餐饮服务单位食品安全工作会议。餐饮服务单位经营者共计560人参加会议。会议分析了当前餐饮服务单位食品安全面临的形势和存在的问题，并提出2016年餐饮服务单位食品安全监管工作思路。重点强调：以繁华商业街区、交通枢纽周边、学校周边等人群聚集地区为重点区域；以大排档、烧烤店等餐饮服务单位以及发生过食品突发事件事故或受到投诉举报并查证属实的餐饮服务单位等为重点单位；以冷荤凉菜、生食海产品、熟肉制品、自制饮品、自制火锅底料、自制调味料等为重点品种，强化日常巡查和执法检查。在监督检查过程中，将食品采购索证索票、易腐食品贮存、食品加工制作特别是冷荤凉菜等高风险食品制作、餐用具清洗消毒、食品留样等作为重点内容，加大监督检查力度。推动餐饮服务单位量化分级管理，打造“透明厨房”，实现后厨“阳光操作”。进一步明确把“明厨亮灶”纳入餐饮量化分级动态评定内容。会后，参加会议的企业代表签订递交了食品安全管理责任书。