闻氏果业、赶大集两家生鲜超市大打价格战

价格战使老百姓收益 新文化报 张英男 摄

“茄子多少钱一斤？9分？真的假的啊？这不是70年代吧。”长春市民王女士听说她家附近赶大集生鲜超市茄子一斤卖9分钱，十分诧异。

29日，新文化记者到位于和光路上的两家大打价格战的生鲜超市走访调查，闻氏生鲜连锁超市和光路店（以下简称闻氏生鲜）与赶大集生鲜坊（以下简称赶大集）价格战打的火热，乐坏了周边的居民。

如今水果超市、水果生鲜超市遍地开花，仅靠打价格战吸引眼球显然行不通。一位入行多年某连锁生鲜超市负责管理的常经理分析，单体经营的生鲜类超市今后的生存会比较难，只有规模化经营，在竞争上才有话语权。

价格战：

茄子9分钱一斤 像回到了70年代

价格比农贸市场便宜9倍

王女士最近半个月忙够呛，因为她家附近新开了一家赶大集生鲜坊，东西卖的很便宜。与之相隔不到30米距离的闻氏生鲜连锁超市坐不住了，也做促销打特价。周边的居民都是两边忙乎，哪边东西便宜去哪边抢购。

“我妈妈经常买菜，有一天她告诉我附近有家超市茄子卖9分钱一斤，当时我还不相信，问了好几遍才确认真的是这样。我就想着都和上个世纪七十年代的时候价格差不多了吧？”王女士告诉记者，前几天赶大集的茄子卖0.29元/斤，闻氏调价卖0.39元/斤。赶大集开业当天鸡蛋特价2.88元/斤。闻氏生鲜立马调价，把原本卖3.7元/斤的鸡蛋降价销售2.8元/斤，每斤比赶大集还便宜8分钱。不过，几轮价格大战后，闻氏生鲜败下阵来，鸡蛋仅特价两天就调回了正价。

记者走访时看到，赶大集仍然在打特价，28日、29日销售的茄子都是0.09元/斤，店内的其余商品价格也相对低廉，排骨10元/斤，冷冻脊骨3.99元/斤。赶大集的茄子与农贸市场茄子的零售价格相比，便宜9倍，农贸市场销售的茄子每斤1元。

闻氏生鲜徐店长告诉记者，29日店里香瓜打特价0.99元/斤，而目前市场香瓜的零售价格为2元/斤—2.5元/斤。

由于赶大集特价商品较多，客流量明显多于闻氏生鲜。就连附近的几家小饭店经营者也说，赶大集的特价蔬菜的确便宜，“我们之前都从市场批发，最近半个月都是在他家买的。”一位韩式快餐店老板告诉记者。

走访：

百米内两家生鲜超市 一家大型商家加一个农贸市场

最近几年水果超市、水果生鲜超市遍地开花，闻氏生鲜连锁超市老板晋先生介绍，目前长春市已经有闻氏生鲜的店53家，覆盖长春市内所有的区。其他连锁店如瑞达生鲜、果婆婆水果超市等的数量也都不少。

赶大集总经理李磊告诉记者，虽然这家店在长春市是第一家，但公司预计将在年底之前在长春开10家店，“现在正在紧锣密鼓地筹划，找位置开店，目前铁北附近正在谈一家店面，准备开张，其他的区域也在找合适的店面。”

新文化记者29日上午走访闻氏生鲜和赶大集周边发现，在附近100米范围内，销售既包括水果又包括生鲜类肉品、米面油等的商品相对齐全的店面就有4家，除此两家以外还有欧亚商都超市和附近一处农贸市场，单纯销售水果的摊位还有不少。

行业现状：

生鲜超市经营门槛低

新店宁可赔本赚吆喝招揽顾客

从水果超市、水果生鲜超市迅速扩张的形势来看，依然出现了扎堆经营的状况。走在大街小巷、居民区周边不难发现这类连锁超市已经是遍地开花。

生鲜超市频频开张经营状况如何？处于哪一个竞争阶段？李磊透露，赶大集这家店面积300平方米，房屋租金每年28万元。除此之外的投资就是员工开支和水电费用等。这相对于其他投资项目来讲，入行的门槛较低，而且经营的模式也比较灵活。

“我们最初打算做肉品和冷冻肉品、食品，但考察之后发现周边居民对新鲜水果、蔬菜的需求量也很大，且附近有大型商场、医院和公交站点，这些工作人员每天下班经过买菜、买水果很方便，于是就决定扩大经营项目。”李磊说，开店的老板一直在给长春市几家大型的超市负责生鲜类商品采购，有进货渠道，所以能够联系到大部分商品的产地，价格有竞争优势，利润空间比较大。以茄子为例，店里派车到产地运输，不过为了招揽顾客茄子特价是赔本销售的。从农户手中收购还要近0.3元/斤，到店里特价仅销售0.09元/斤。“29天光茄子就卖了2吨多，但只卖出了400块钱。”李磊说新店开张，只能用特价促销，打价格战的手段来吸引附近的顾客，只有这样顾客才会注意到新店，知道这里来了一家新店。

对此，徐店长表示赶大集的价格战对其店里没有带来明显的影响。“我不想多说什么，任何一家新店开张都会做价格促销，这很正常。如果闻氏有新店开业也同样会这样做。”

业内人士常经理认为，目前多数的生鲜超市仍停留在价格战这种初级竞争的阶段。因为这是最直接吸引顾客的办法，但如果想长期经营下去还是要靠服务和差异化经营。

分析：

生鲜超市频频开张

行业未被互联网大肆侵占

连锁店在抓紧抢占市场份额

常经理分析，生鲜超市最近几年扩张迅速，新店频频开张，与这个行业还没有被互联网大肆侵占有一定的关系。其他行业已经被互联网覆盖，而蔬菜、水果配送费用高、损耗大，在网上销售、跨地域销售难度大，所以目前还只能依靠本地经营。

此外，与人们消费习惯的改变也有不小的关系。“人们的生活节奏越来越忙，逛大超市采购日化用品居多，现在的上班族没有那么多的时间逛大超市。所以这种居民区、商业繁华区的生鲜超市就很受推崇。这种店距离居民的住处或上班地点近，人们习惯少买勤采购的方式。这也是生鲜超市比较火的原因。”

常经理认为，如今生鲜超市单体店经营会越来越困难，首先在采购价格上就不占优势，配送成本也会比较高，拼不过连锁店。生鲜超市只有形成规模，降低成本才有竞争话语权。此外，树立品牌也很关键，店面越多，品质越好，越容易被消费者认同。

新文化报（吴丽娟）