立春春饼也疯狂 长春春饼店一天卖1.5万对春饼
“67号！67号有没有？68号！”一个小伙子踩在一箱啤酒上，手里拿着号码卡片给门口排队的人分发，一边喊号一边发号。这一幕不是发生在拍卖会，而是4日中午一家春饼店的现场。
2月4日，是农历二十四节气中的立春，是二十四节气中的第一个节气。民间有立春“咬春”吃春饼的习俗，记者走访多家春饼店均是人满为患的场景。11时，号码卡片已经发放到了89号，而拿着这个号码卡片的消费者等到座位已经12点钟了。12时45分就餐完毕，门口的号码卡片已经发放到160号了。现场堪比春运场面。
长春一家春饼店技术部负责人张经理透露，立春这一天单店用面量是平日的10倍，“平时一个店一天用的面大约150斤，立春这一天要用掉1500斤的面粉。”粗略计算，一斤面粉能够出10对春饼，也就是说，一家店一天会卖掉1.5万对春饼。
银行排队叫号
没想到春饼店也要叫号
因为早有准备，位于长春市西康路上的一家春饼店早早就印制好了卡片，上面写着“非常抱歉，等待给您带来了不便，请您谅解。等待是种别样的幸福……”看来，按照往年的经验，立春这一天是注定要排队就餐的。
记者来到这家春饼店时是上午11点，店外有熙熙攘攘的顾客，当时没搞清楚状况还以为是就餐完毕出来的顾客，其实是根本挤不进去。当时店内的号码卡片已经发到了89号，门外的顾客正在考虑是排队还是不排队。因为前面的号码才刚刚叫到了68号，“前面的人是不是太多了，排到我们大概还要多久啊？”顾客都迫切地询问店内的服务人员，可得到结果就是时间不确定。
据观察，拿着89号号码的顾客一直等到12点才排到了座位，等吃完这顿春饼时是12时45分，这时店里的号码已经发到了160号。此时，仍有顾客络绎不绝，排队等待吃春饼。也有顾客感慨，“平时就去银行办业务才叫号，今天吃个春饼也要叫号。”
在自由大路上的另外一家春饼店也是同样的情景。该店负责人王经理说在净月附近还有一家春饼店，顾客也非常多。
平时10点才开门
立春第一个顾客8点40登门
一家春饼店一天卖1.5万对春饼
张经理透露，他所工作的春饼店在长春市共有15家店，每到立春这一天都会异常繁忙。立春当天每一个单店的用面量都是平时的10倍，平时单店一天的用面量平均150斤，立春当天要用掉1500斤。粗略计算，一斤面粉能够出10对春饼，也就是说，一家店一天会卖掉1.5万对春饼。
按说在桂林路、西康路周边的饭店，饭口时间会比较延后，因为周边多是写字楼，上班族吃饭都会赶在中午。然而，情况却不然，西康路上春饼店以往是上午10点开门营业，而4日8点半就早早开门，第一位客人8点40就登门了。
“你这中午的人实在太多了，我下午一两点钟来人能少不？”顾客看到门口排队的人太多想下午特意过来打包外卖，可被服务人员告知，下午人会更多，尤其是一两点钟外卖排队会更长。这种火爆场面要延续到晚上9点多钟。
“每年立春当天关业时间都会很晚，大概都要到半夜12点吧。而平时在9点多钟就关业了。”张经理说。
春饼店和饺子馆借服务员
后厨人手增加一倍
比平时早上班3个小时
立春这一天，春饼店门庭如市，如此大的工作量，平时的人手肯定不够。
4日刘女士到北安路附近一家春饼店就餐，令她哭笑不得的是，服务员居然不能给她很好的建议。“我们四个人吃饭，我就想问问服务员要多少对春饼才够。可问了两个服务员都说是来帮忙的，对这个没有概念。”随后她从第三个服务员口中才得知，原来春饼店在立春这一天会特别忙，店里从隔壁饺子馆借调来的服务员帮着上菜、撤桌，但对具体的业务并不了解。可见，春饼店的繁忙程度。