方便面年内出台新国标 迎合80后90后年轻市场

“2014年，原有28家参与统计的方便面企业，有6家已经停产或半停产。在已有的22家企业中，9家销售额下跌，全行业产量下跌10.6%，销售额下跌7.9%……”这组数据，是中国食品科学技术学会在9月7日第十五届方便食品大会上公布的产业调查。

面对困局，国内方便食品产业亟须转型突围，而产品创新成为各家企业突破的新途径。中国工程院院士孙宝国认为应该找转型突破的方向，各生产企业要站在消费者角度考虑问题，普及方便面相关科技知识。

谣言困扰方便面产业

“消费者对方便面的信心，已经降到了最低点。在个别消费者心中，方便面成为垃圾食品的代名词。”中国工程院院士孙宝国认为，中国方便面在2008年一度达到年销量500亿包、销售额超过500亿元的黄金期，但此后整个产业多年徘徊不前，一个非常重要的原因就是消费市场对食品安全的担忧，“层出不穷的食品谣言成为方便面产业的最大困扰，给整个行业也带来了巨大伤害。”

根据中国食品科学技术学会的最新数据，2015年上半年，全国方便面及其他方便食品制造业累计利润总额65.31亿元，增长8.84%，利润增长率低于食品行业的整体增幅。

借助创新拐点突围

中国食品科学技术学会理事长孟素荷表示，未来五年方便面行业将实现恢复性成长，销售额高于产量上升，“完成对新型市场的培育，用高端面推进容器面增长，争取达到60%以上市场份额。”

孙宝国预计，未来几年方便面产业销量将会遇到1000亿包的天花板，销售额有望突破1000亿元，而“提高方便面的品位和档次，适应当今消费者的需求才是根本出路。”此次大会各家企业也都带来了创新产品，并提出发展思路：迎合80后、90后等年轻消费市场需求，从而在低谷中实现加速突围。

据业内透露，方便面的新食品安全国家标准有望在年内出台，考虑到方便面的多样性特质，在确保安全的前提下也给予生产厂商更多创新空间。“新国标细化清晰了标准，对配料、口味包的原料选择也更加多样化，意味着生产企业可进行更大幅度的创新。”