敬老院里滚元宵 元宵和汤圆你能分得清楚吗？
敬老院里滚元宵 元宵和汤圆你能分清吗？
俗话说，正月十五闹元宵。按中国传统民俗，这一天，除了看花灯、猜灯谜，还要合家团聚吃元宵，寓意新年团圆甜蜜。2月21日，元宵节前一天，长春市一家敬老院里就已经热闹起来，社区、志愿者都赶到敬老院，亲手帮老人们滚元宵，提前庆祝元宵节。
特地学习滚元宵，就为上敬老院献爱心
昨天是星期天，长春市绿园区同心街道梧桐社区的工作人员却没有休息，他们带着盆、面、馅，大包小包的来到了辖区的敬老院，决定亲手制作元宵，和老人们一起过元宵佳节。
要说为了学习制作元宵，几位工作人员还真是没少下功夫，梧桐社区的阚书记说，为了学习制作元宵，他们寻找到了一位手工制作元宵的师傅，提前拜师学艺，学习了好几天，又亲自动手制作，学习成功后才到敬老院里滚元宵。
为啥说是滚元宵？其时说到元宵，不少人以为汤圆就是元宵。昨天，在现场，记者也长了知识，原来，元宵和汤圆可是两回事，昨天阚书记他们制作的是正宗的元宵。今天是元宵节，如果您有兴趣，可以尝试一下，自己做元宵。
敬老院里滚元宵 元宵和汤圆你能分清吗？
北方“滚”元宵
元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多：首先要准备馅，自己做就可以随心所欲，可以是黑芝麻，也可以是核桃仁、白糖、瓜子仁等一起放入盆中加入适量凉水拌成馅，再团成圆的馅块，晾凉。
滚元宵之前，馅块要先过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩（或者盆）内滚，然后再过水，继续放回笸箩内滚，反复几次，直到馅料沾满糯米面滚成圆球，方才大功告成。
这种做法，一般是咱北方的方法，所以叫元宵。
南方“包”汤圆
南方一般叫汤圆，做法有点儿像包饺子：先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。馅料和元宵的馅料没啥区别，可以是水果、五仁，新派一些的可以做成肉馅、水果馅。包的方法，有点像北方的粘豆包，一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口，做成汤圆。
正是因为两种制作方法不同，所以才有了元宵和汤圆两种叫法。梧桐社区的社区工作人员和志愿者们制作的就是滚元宵，看着盆里的小圆球由小变大，让敬老院里的老人们也看着新奇，81岁的张大娘，从未见识过，禁不住亲手制作起来。
温馨提示：汤圆不宜多吃或油炸
当自己制作的元宵吃到嘴，老人们都乐得合不拢嘴。在元宵佳节，家家都要吃元宵或汤圆，但要提醒您的是，元宵和汤圆属于高碳水化合物，且黏性极高不易消化。此外馅料无论甜咸，都含高热量高油脂。患有胃肠道疾病、肾病、慢性胰腺炎、消化能力较差的老年人和儿童、体重超重者，更应少吃。
对于元宵和汤圆的吃法，较为健康的吃法仍为煮或蒸，不建议油炸。专家建议进食元宵或汤圆时，多喝元宵或汤圆的汤水。因为糯米粉中含有较多的水溶性维生素，可保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能，有利于人体的正常消化和吸收。
