敦化市“阳光厨房”助推社会共治格局

为有效规范餐饮服务单位操作流程，促进企业诚信自律经营，敦化市市场和质量监督管理局大力推进“阳光厨房”工程，以透明直观或视频展示的形式，将食品加工操作流程全面向消费者透明开放。

年初以来，该局投入资金免费为 “六顶山金鼎不夜城”等餐饮服务单位提供视频显示设备及所需连接线路，以加强对餐饮服务领域监督管理，落实食品安全主体责任。“阳光厨房”建设工程自运行以来，有效解决了餐饮单位食材不安全、厨房不卫生、加工流程不透明、残食处理不规范和社会公众对“阳光厨房”的概念理解不清等问题。

据悉，“阳光厨房”的建立可使消费者看着放心、吃着安心，易监管、可操控，企业也能从中提升形象，是目前对餐饮服务单位最有效果的监管措施。自食品安全纳入“民生实事”以来，该局不断规范和完善餐饮服务市场，宣传引导汇集最广泛的社会力量参与食品安全监管，积极构建了“人人监督、人人参与、人人受益”的社会共治格局。