松原市食药局组织开展全市白酒生产企业质量安全信息库建设工作

为了可实现白酒质量安全顺向可追踪，逆向可溯源、风险可管控，切实落实质量安全主体责任，保障白酒质量安全,松原市食药局组织开展了白酒生产企业质量安全信息库建设。

质量安全信息包括产品、生产、设备、设施和人员等信息内容。

产品信息记录白酒产品的相关信息，包括产品名称、执行标准及标准内容、配料、生产工艺、标签标识等。情况发生变化时，记录变化的时间和内容等信息，并净使用的白酒产品标签实物同时存档。

生产信息记录白酒生产过程，重点是原辅材料进货查验、生产过程控制、白酒出厂检验等三个关键环节。

设备信息记录与白酒生产过程相关设备的材质、采购、安装、使用、清洗、消毒及维护等信息，并与相应的生产信息关联，保证设备使用情况明晰，符合相关规定。

设施信息记录与白酒生产过程相关的设施信息，包括原辅料贮存车间及预处理车间、制曲车间、酿酒车间等设施基本信息，以及相关的管理、使用、维修及变化等信息。

人员信息记录与白酒生产过程相关人员的培训、资质、上岗、编组、在班、健康等情况信息，并与相应的生产信息关联。明确人员各自职责，包括质量安全管理、技术工艺、生产操作、检验等没岗位、不同环节的人员，特别是制曲、配料、投料、发酵、勾调、灌装、检验等关键岗位负责人，切实将职责落实到具体岗位的具体人员，记录履职情况。

松原市食药局真实、准确、科学、系统的建立质量安全信息记录，为全面建立白酒生产企业质量安全追溯体系打下坚实的基础。