安装油水分离器建设“阳光厨房”保人民饮食安全

中国吉林网讯（记者程光）近年来，松原市严格规范餐饮服务行业经营秩序，切实做好餐饮服务行业的食品安全监管工作。为加大公众餐厨监管力度，有效解决“地沟油”回流餐桌等问题，今年，该市先后启动了食品安全放心工程和食品安全检验检测工程，并将其列入民生行动计划，以消除食品安全隐患，营造健康、有序的餐饮消费环境，确保人民群众饮食安全。

食品安全放心工程包括两个子项目：一个是为餐饮服务单位、机关学校食堂、群体性聚餐服务单位和高耗油食品生产加工企业等安装油水分离器；另一个是在全市二类以上餐饮服务企业（单位）中建设“阳光厨房”。油水分离器安装采取分期分批、逐年推进的办法组织实施，进而加强厨房废弃油脂监管治理，有效避免餐厨废弃油脂直接排入下水道，或经非法收集、加工、提炼成“地沟油”，从源头上切断“地沟油”非法收集炼制和违法犯罪链条，更加有效地解决“地沟油”回流餐桌问题。全年计划安装油水分离器1500户，其中，市直540户，扶余市、前郭县、长岭县、乾安县各240户。目前，已完成油水分离器安装740户，建设隔油池7个、折箩桶6个，占任务总量的49.3%。“阳光厨房”建设本着自愿原则，通过推行开放式透明玻璃橱窗或使用监控摄像头对厨房实行实时监控，并在就餐场所醒目位置设置电子显示屏，全程公开食品加工操作过程，现场接受消费者监督，把监督权交给消费者，让消费者看得清楚、吃得放心。同时，通过此项举措，推进餐饮服务环节加工操作规范化、安全监管科学化，强化餐饮服务单位自律，推动餐饮服务单位诚信建设，有效控制食品安全风险，不断提升餐饮服务安全保障水平。全年计划建设阳光厨房85个，其中，市直29个，扶余市、前郭县、长岭县、乾安县各14个。目前，已完成81个阳光厨房建设任务，占任务总量的95.3%。

食品安全检验检测工程稳步推进，全年将完成食品安全快速抽样检测36000批次和食品安全随机抽样检验960批次。