“庆丰包子”在长销售火爆？ 记者踏查找答案

“路过时看到新挂的‘庆丰包子铺’招牌就进来了，这家店离我家近，价钱也不贵，索性多打包一点儿让全家都尝尝这正宗的老字号包子。”11月22日，市民侯先生走出了红旗街欧亚商都南门刚开业的“庆丰包子铺”，拎着60个热气腾腾的包子，准备拿回家当早餐。

这家于当日8时正式开始营业的“庆丰包子铺”是长春的第二家分店，距离7月6日首家店铺开业仅仅4个多月，据经营者透露，第三家分店也已经在筹备之中。庆丰包子在长春真的如此火爆吗？是什么让这家来自外埠的餐饮企业在这里扎实了根基呢？记者走进了“庆丰包子铺”里寻求答案。

除了“主席套餐”还很好奇京味小吃

在首家店铺开业的新鲜感过后，长春人对庆丰包子是否还热衷呢？10时许，记者来到位于红旗街欧亚商都南门的“庆丰包子铺”，此时开业时间未到，却见店门大开，收银台前围满了人。一位前台工作人员告诉记者，原定的开业时间是10时28分，可从早上起便陆续有人在门外等候，只好在8时提前开门了。“两个多小时已经卖出了100多单，一份包子是1两3个，现在许多顾客都是一斤两斤地打包，后厨都忙不过来了。”这位工作人员边把一盘盘的包子递给顾客边对记者说，“这排队的人实在太多，我先不跟您聊了。”

餐厅里，多位市民的餐桌上都摆着二两猪肉大葱包子、一份炒肝、一份拌芥菜，也就是国人津津乐道的21元“主席套餐”。除了这份知名套餐外，像炒肝、酥鲫鱼等传统京味小吃也受到了长春人的欢迎。“这个鱼的味道真的很特别，我在北京吃过一次后就喜欢上了，不是咱们本地的做法，自己家里做不出来。”市民张女士端着一盘鱼坐了下来，马上撕了一块肉给身边的儿子吃。

120万元的成本1年左右就收回

仅仅是刚开业的一个上午，就能看到如此热闹的场面，庆丰包子在长春到底有多“火”？北京庆丰包子铺常务副总经理徐林告诉记者，自欧亚卖场的第一家店铺开业以来，平均每天能卖出约12800个包子。“长春的消费者真的很热情。”徐林说。

而门店能迅速加开，与这种运营情况也不无关系。开一家“庆丰包子铺”盈利有多快？徐林向记者透露，“庆丰包子铺”在外埠的加盟费为38万元，而到包子铺开业，不计房租，前期投入总共约需80多万元，算上加盟费，开一家“庆丰包子铺”大约需要120万元的成本。而这些成本，大概一年左右就能够收回。