师生共竞 亮点纷呈——2016年全省中职烹饪技能大赛圆满结束
3月22日至23日，由省教育厅、省财政厅、省人力资源和社会保障厅、省农业委员会、省旅游局、省总工会和共青团吉林省委共七部委主办，由吉林省教育学院承办的2016年全省中等职业学校烹饪技能竞赛在吉林省城市建设学校成功举办。比赛得到了省教育厅领导、学院领导的高度重视，教育厅战高峰副厅长，学院党委书记赫坚、副院长龚玲亲临比赛现场并给予指导。
来自吉林省经济贸易职业中专、长春市商贸旅游技术学校、吉林省城市建设学校、长春市农业学校的18名选手参赛。比赛设有中式烹调、中式面点、西式烹调、西式面点、冷拼雕刻五个比赛项目。其中，中餐热菜、中餐面点分别由规定作品、规定主料作品、自选作品三道作品组成，参赛选手在规定时间内根据规程要求进行三道作品的制作；冷拼与食雕项目由一组冷拼组合及雕刻组合构成，参赛选手在规定的时间内根据规程要求进行冷拼与食雕制作；西餐烹调项目由海鲜头盘（大虾）、主菜（煎鸡排）、汤品（红菜汤）三道作品组成；西餐面点项目由裱花蛋糕、清酥面团作品、焦糖布丁三道作品组成。所有参赛选手均需参加专业理论测试。
为了锻炼、打造一支优秀的烹饪师资队伍，大赛增设了金牌教练、优秀教师的技能展示环节。他们精湛的技艺赢得领导和观摩师生的赞许和喝彩。
经过近两天的比赛，杨达智、米志慧等选手荣获一等奖，并将在5月份代表我省参加全国中职学校烹饪技能大赛。
大赛得到多家媒体的关注，吉林教育电视台、吉林市电视台、江城日报等媒体齐聚赛场进行了采访报道。
本届烹饪大赛充分体现了“以促进就业为导向、以提升能力为本位”的职教办学思想。比赛很好地展示了中职烹饪专业学生的职业素养与操作技能，检验了学生的基本功和学以致用方面的技巧与创新能力，对引领我省中职烹饪专业建设和教学改革，推进专业建设对接产业发展、人才培养过程深度校企合作，提升烹饪中等职业教育人才培养质量和社会认可度与影响力必将起到重要作用。
作者：职成研训学院 张艳平
