四平市整治学校食堂 确保师生饮食安全

正值春季开学之际。为确保全市师生饮食安全，四平市食药监局开展了2017年春季学校(托幼机构)食堂餐饮服务食品安全专项检查行动。

此次整治重点检查食材进货台帐、索证索票、人员管理及餐饮具洗消等环节，严查各类违法违规行为。一是严把进货关。防止“三无”、超期食品的使用，对米、面、油等重点品种的现有库存进行抽样检测，确保食品质量；规范原材料采购渠道，建议到设有快速检验设备的大型超市、农贸市场进行原材料采购，以保障食材安全。二是对新上岗无证人员督促其进行体检。对近期患病人员进行隔离；严格落实食品留样制度，特别针对留样设备的加锁情况、留样数量、留样时间等容易发生问题的环节进行重点指导，以备检验检测使用。三是配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施。餐用具清洗消毒水池应当专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开，不交叉污染;专供存放消毒后餐用具的保洁设施，应当标记明显，结构密闭并易于清洁。