中国将主办G20峰会争赢日本 国宴厨师选拔安全第一
中国将主办G20峰会争赢日本 国宴厨师选拔安全第一
中国将主办G20峰会争赢日本 国宴厨师选拔安全第一
中国将主办G20峰会争赢日本 国宴厨师选拔安全第一
据《澳大利亚人报》11月15日报道，澳大利亚已经优先选择了中国而不是日本，作为2016年G20峰会的主办国，这个决定预计将发布在明天的公报里。
2015年G20首脑峰会将在土耳其召开，而中国和日本两国都在争取2016年的峰会主办权。澳大利亚总理托尼·阿伯特曾将日本描述为“澳大利亚在亚洲最好的朋友”，所以外界曾一度认为这是日本获得的承诺。阿伯特表示，在澳方广泛咨询其他成员国的意见后，中国获得压倒性的支持有望成为2016年峰会承办国。
2011年法国戛纳G20峰会增强了G20组织的稳定性并确定2013年至2015年的峰会分别由俄罗斯、澳大利亚和土耳其承办，而亚洲国家将接棒2016年。这次三国将提名权交给了澳大利亚，由澳方来决定未来12个月谁将加入这“三驾马车”。G20成员国中的亚洲国家包括中国、日本、印度尼西亚和韩国。印尼由于政治周期原因被排除出局，而韩国在2010年已举办了首尔峰会。
日本曾表示希望举办2009年的第二次首脑峰会，但当时正值全球金融危机中期，英国时任首相戈登·布朗力最终主办了伦敦峰会。之后日本又被认为有可能举办2010年峰会，但当年日本首相之位三次易主的政坛乱局让美国新任总统奥巴马最终在匹兹堡主办了当年的第二次全球峰会。
澳大利亚智库罗伊国际政策研究所G20项目负责人卡拉汉先生表示，在其他成员国的支持下中国得到了提名，“所有人都认为让中国主办G20至关重要，这也让澳大利亚比较容易的做出了这个决定”。
中国人民大学重阳金融研究院执行副院长王文在日前的一场G20峰会分论坛中发言称，由于中国日益增长的经济影响力和在全球治理机构发挥更大的作用，中国非常愿意承办2016年峰会。王文表示，“中国有意愿并且有能力主办好2016年G20领导人峰会，这也有利于中国更好地向世界分享其发展经验，为促进强劲、可持续的全球经济增长做出贡献”。王文强调：“我们欢迎所有国家分享中国的经济增长经验。”
王文在发言中还提到，中国的财政和货币政策被证实更少犯错误，较之美国、欧洲和日本更具有弹性，能更快地从1998年亚洲金融危机和近期的全球金融危机中复苏。他呼吁美国加快通过国际货币基金组织改革，将中国的投票权重从3.7%上升到6.4%。王文还对西方国家指责中国对环境污染严重表示愤怒，强调这是西方国家对中国制造需求的直接结果。
坐在办公室里的花惠生西装革履，风度翩翩。他头顶多个响当当的“名头”： 金陵酒店管理公司副总裁、法国世界名厨协会在中国大陆发展的唯一会员、江南名厨等。然而，他还有一个更引人注目的身份——国宴“御厨”。
今年8月16日晚，习近平主席携夫人彭丽媛在南京紫金山庄宴请了多位受邀出席南京青奥会开幕式的国家和国际组织领导人，花惠生出任后厨“总指挥”; 2009年11月30日，时任国务院总理温家宝也是在紫金山庄宴请时任欧盟委员会主席巴罗佐，花惠生亦掌勺了那次宴会。
所谓国宴，是指国家元首或政府为招待国宾、贵宾或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会。花惠生认为，国宴“是一个国家层面的东西，是国家的脸面。”而国宴最重要的就是安全，食品安全尤其是食材安全则是重中之重。
8月16日，中国国家主席习近平在南京举行宴会，欢迎前来出席第二届夏季青年奥林匹克运动会开幕式的国际贵宾。
“一根头发”引发的重大事故
举办一场国宴会有很多部门参与进来，包括国家安全机关、食品药品监管局、外交部等等，这些不同的部门整合在一起，就是为了共同确保宴会的安全。花惠生说：“整个宴会的安保工作不仅仅局限于食材的安全，还有更大的范围，比如宴会场所内外的安保措施，以及周边环境的安全。”
而作为重中之重的食材安全，自然有着更加严格的安全措施。据花惠生介绍，国宴用的食材，一部分来自专供，另一部分则来自采购。
花惠生举例说，青奥那次国宴食材主要采购自南京众彩农副产品批发市场，还有连云港以及其他省市。但和普通消费者不一样的是，他们采购时必须索要相关证件——就是要求食品供销方提供相关的证明材料，所有食材必须有严格的检验检疫手续，确保新鲜安全。“没有证件，就算品质再好也不能用。”
当这些食材采购完毕送到厨房后还要再接受质检、药检、防疫等有关部门的检验检疫。这些部门的工作人员国宴那两天都住在紫金山庄，其职责就是监管这些食材。此外，酒店也会抽样检测。
当这些食材经过层层检测，确认安全无虞后，还要进行封样保存。
一场宴会缺不了厨师，作为国宴的“御厨”同样有着非常严苛的选拔条件。花惠生介绍说，“御厨”首先要在政治上信得过。“政治要过硬就要政审，看你有没有前科”。
政审主要是公安部门做的。花惠生透露，这个“前科”指的不仅仅是犯罪前科。“我们有两个厨师因为曾经和老婆吵架闹到派出所，结果政审时就没通过。”
政审通过了，接下来就是厨师在技术上要符合国宴的要求，根据国宴菜单去选择合适的厨师。“比如菜单需要西点师就找西点师，需要面包师就找面包师。”
今年的青奥国宴，花惠生从各大饭店共征集了29位厨师，与紫金山庄的十几位厨师，共40余人，料理了240多位贵宾出席的国宴，以及贵宾随行人员的自助餐。
此外，青奥国宴的“御厨”还有一个非常引人注意的特点，那就是“大光头”。花惠生说这也是出于安全的考虑。剃光头是为了防止厨师的头发掉进菜里，饭菜里出现头发“是绝对不能允许发生的事情。”
花惠生回忆了这样一起由“一根头发”引发的事故。那是温家宝在紫金山庄宴请国外宾客。就在宴会即将开餐的时候，花惠生发现某道菜里有一根头发。“虽然这是我们在开餐前及时发现的，但这还是一起重大的事故。要是没有及时发现，菜端了上去，后果不堪设想。”
回忆起那次事故花惠生至今心有余悸。“这是我们这些厨师的责任，我们没有尽好责。”
