展示教学成果 促进学生就业

　　松鼠鱼、脆薄鱿鱼卷、薄脆双鲜，这些在高级酒店才能看到的美味佳肴，日前出现在了通化市职教中心的教室内，而这些既美观又实用的菜肴，也是出自一个个不满20岁的少年之手。
　　通化市职业教育中心的实训基地内，记者看到，一道道舌尖上的美味正在诞生，通化市职教中心旅游服务与管理专业教学成果展示在这里举行，这些学生经过了两年左右的学习，已经掌握了很多烹饪技艺，热菜制作，凉菜制作，冷碟，面点，一件件食材在学生们手下经过加工，成为看上去美如画的菜肴，让人拿起手机一阵狂拍。
　　通化市职业教育中心高级烹调技师刘炎鑫告诉记者：通过这样的活动可以考察学生刀工能力，上灶以及热菜制作能力，能够将学习的专业进一步强化，同时也给学生一个展示自己的平台，促进教学，为将来学生就业打好更好基础。我们烹饪专业学生基本上百分之百就业。
　　菊花针，主要考核学生用刀的准确性，用刀的实用操作技巧，松花鱼，脆薄鱿鱼卷，考察学生对于火力火候的把握。刀工要均匀，成型要美观实用，便于食用。而面点则是主要考核学生水调面团，揉搓面条的调制，考炸各种方法的灵活运用。
　　随着社会的不断进步，国家和百姓对于旅游需求的不断增加，很多家长已经不再一味让孩子千军万马走独木桥，更多的把容易就业的职业学校作为了选择。

作者：韩文波 宦宝玲