白城市食药监局洮北分局举办餐饮领域食品安全知识培训班

8月28日，白城市食品药品监督管理局洮北分局举办了餐饮领域食品安全知识培训班，辖区内85位餐饮经营单位法人悉数到场。

培训中，白城市食品药品监督管理局餐饮科科长李正平应邀出席，为参训人员详细介绍了新修订的《食品安全法》的新点与亮点，以及餐饮领域经营者应履行的义务和应承担的法律责任。他指出，不断提高餐饮单位守法经营、诚信经营意识，增强生产经营者作为食品安全第一责任人的意识，是餐饮领域监督管理的重要内容。各餐饮单位经营者要学好用好新修订的《食品安全法》，为食品安全保驾护航。

为加强餐饮服务监督管理，保障餐饮服务环节食品安全，《餐饮服务食品安全监督管理办法》自2010年5月1日起施行。白城市食品药品监督管理局稽查分局主任赵永民在讲话中提到，餐饮服务相关行业应当加强行业自律，引导餐饮服务提供者依法经营，推动行业诚信建设，宣传、普及餐饮服务食品安全知识。餐饮服务提供者应当依照法律、法规、食品安全标准及有关要求从事餐饮服务活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担餐饮服务食品安全责任。同时，赵永民主任还就《食品添加剂新品种管理办法》、《集贸市场食品卫生管理规范》及《食物中毒事故处理办法》对参训人员做出了深入浅出的讲解。

白城市食品药品监督管理局洮北分局副局长伞洪波则侧重讲解了餐饮领域审批程序及注意事项。具体的餐饮服务质量控制手段，从科学系统的角度出发，主要分为预先控制、现场控制、反馈控制三种。餐饮服务质量控制和监督的基础，必须具备建立餐饮服务的标准规程、抓好员工的培训工作和必须收集质量信息三项基本条件，这样才能进行有效的餐饮管理。