白城市食品药品监管局圆满完成高考期间食品安全保障任务

2016年高考期间，白城市食品药品监管局把高考期间食品安全保障工作做为当前工作的重中之重来抓，通过多种举措，实现了食品安全事故零发生，圆满的完成2016年高考食品安全保障工作。

一是强化领导，周密部署。成立了食品安全保障领导小组、制订了“高考期间服务食品安全保障工作方案、高考期间食品安全突发事故应急预案、责任分工、食品安全值班、餐饮接待单位监管安排、食品生产经营单位责任书”等。设立督导巡视组、全程驻点监督组、后勤保障组等工作小组，细致分析高考期间食品安全保障可能出现的问题,明确针对性的监管措施。　　

二是强化培训，提前介入。对全体参与保障人员进行集中培训，明确保障工作重点。保障人员提前一周对高考考生供餐单位及其考点周边餐饮单位、小吃部、食品经营店、食品加工店等进行拉网式检查，在餐饮服务许可证、从业人员健康证明、食品的采购、加工、贮存、留样等方面开展详细的事前监督，包括食品经营的食品资质、食品标签等；考生就餐点的学校食堂菜谱进行检查备案，要求其采购食品必须做好索证索票，原料保证新鲜，不得提供凉菜，自加工的熟食制品必须烧熟煮烂，餐饮具必须消毒保洁，就餐食品严格实施留样备检等制度。

三是全程监督，确保安全。考试前一天保障人员进驻供餐单位，对考生每餐食谱进行全面审查并备案。始终坚持预防为主的原则，实行全程跟踪监督，从审查食谱、食品采购，到加工制作、食品留样，确保食品加工的每一道工序、每一个环节监督到位。在考生就餐点派驻监管人员对食品原材料购进查验、索票索证、餐饮具清洗消毒、食品留样等制度落实情况及库存食品质量进行全程监管，并与食品生产经营单位签订高考期间食品安全责任书98家，确保食品安全保障。对存在问题的单位下达监督意见书，责令限期整改到位。

四是明确责任，强化督查。强化保障人员政治意识和责任意识，明确分工，分片包点，责任到人；进一步明确餐饮服务单位食品安全主体责任，督导巡视组随时进行跟踪督查，确保整个保障工作有力有序开展

五是强化督查，应急值守。组织督查组对各高中考保障工作开展监督，24小时值班制度，做好应对高考期间食物中毒等突发食品安全事件的车辆、人员、物资等应急准备工作。

高考期间该局共出动食品安全监管人员85余人次，检查食品生产经营单位101家；其中检查考点食堂3家、学校周边餐饮单位58家、学校周边食品销售32家、食品摊床8家。排查食品安全隐患16处，监管人员在现场给与及时纠正，并全部及时跟踪督促整改到位，确保实现了食品安全环节“零事故”和食品安全“零投诉。