镇赉县市场监督管理局多措并举 开展食品摊贩专项整治

受集约化程度不高、业主法律意识和卫生意识差、卫生设施简陋、整治与民生问题矛盾等因素的影响，小餐饮企业无证经营、脏乱差、餐具不消毒等问题已成为餐饮业主要的安全隐患，严重威胁着广大消费者的身体健康，给日常监督管理工作带来许多难度。年初以来，镇赉县市场监督管理局，以预防食物中毒为重点，以量化分级管理为抓手，采取四项措施深入开展小餐饮食品摊贩专项整治工作。

一是完善落实工作责任机制，实行网络化分类管理。将小餐饮单位安全监管工作纳入年度工作目标责任制考核，组织开展以小餐饮单位为主要对象的餐饮服务环节无证经营专项整治，并以小餐饮单位食品安全状况和群众满意度作为评价考核的重要依据。针对小餐饮单位分布实际情况，合理划分监管区域，分配监管资源，实施网络化监管，实现监管区域全覆盖。

二是加强法律法规及食品安全知识培训，强化食品安全意识。加强对小餐饮单位业主和从业人员在食品安全相关法律法规、标准规范等方面的业务培训，切实提高小餐饮行业业主和从业人员素质；同时通过现场指导、电话咨询等多种形式，为小餐饮行业经营业主提供法律法规解读、布局改造、设施升级等全方位咨询服务。据统计，专项整治开展以来，共举办培训1次，培训人数达100余人。

三是以新发、换发许可证为契机，全面夯实小摊贩安全监管工作基础。严把许可准入关。对新开业或即将开业的小餐饮店采取提前介入的方式，预先告知相关法律法规和具体操作规范，确保小餐饮店严格按照标准建设，防止问题出现后再返工。首先，从申报资料严格要求，必须资料齐全，其次按相应的餐饮服务许可现场表进行现场审查，对经营者的经营布局、卫生设施、操作规范等进行全面的审核，达到标准方可发放许可证；未达到标准的提出整改意见，整改后经验收合格予以发证；整改后仍达不到标准的坚决不予发证。

四是以专项检查助推监管，全面促进监管工作走向深入。以小餐饮食品摊贩专项整治工作为契机，结合餐饮单位现状，细化检查，从而不断从每个环节、每个细节提高小餐饮单位的食品安全管理水平，促进小餐饮单位餐饮安全监管工作全面走向深入。