全国首创 吉林省餐饮服务单位等级将“双公示”

9月6日上午， 吉林 省食品药品监督管理局、 长春 市食品药品监督管理局联合举办了吉林省暨长春市“餐饮服务食品安全监督量化分级管理A级店公示板、标示牌”揭牌仪式。今后，长春各家餐饮服务单位不仅要在室内公示管理等级，还将在户外悬挂等级公示牌，让消费者在户外即可了解饭店的卫生安全等级。室内室外“双公示”的举措，也是全国首创。

吉林省食品药品安全委员会副主任崔洪海、长春市副市长张晶莹等领导干部以及被评为省级餐饮服务食品安全监督量化分级管理A级店的部分代表出席了本次仪式。仪式公布了长春市224家餐饮服务A 级店名单。

按照2009年6月1日，《中国人民共和国食品安全法》实施以来的管理要求，所有取得餐饮服务许可证的企业将被评定为A、B、C三个等级，A级的图标为大笑脸，B级的图标为微笑脸，C级的图标为平脸。现在，不能达到C级标准的单位将被归入“整改”一级。

“通过这样一个评级和公示，A级、B级店将起到示范、引导的作用，带动全省的餐饮服务单位进步。对等级低的店来讲，则是一种鞭策和警示。”魏茂义介绍，本次评级不设数量指标，完全按照百分制的分数评比。

具体评分标准又分为两类：其中80分根据12大类、50多项的指标打出，其余20分则由消费者决定。计算总分后，90分以上为A级，75分到90分为B级，60分到75分为C级，60分以下则需要整改。

那么，消费者是如何为餐饮服务单位打分的呢？魏茂义说，进入店铺后，消费者可以通过扫二维码的形式为饭店打分，并由相应的系统统计出分数。今后，还会推出相应的APP，方便消费者打分。

据悉，新规定推出后，凡具有从业资格的餐饮服务业皆可进行申请，由相应级别的部门现场审核，并向社会公示。如全程无异议，则对该单位发放LED等级牌。在当前的评选中，全省6万4千余家餐饮企业中的629家被评为A级，1万1千余家被评为B级。评级本着“能上能下，能升能降”的原则，将定期进行复审。A级单位的等级有效期为1年，风险等级越高，检查频次越密。“对于一些C级甚至不够C级的餐饮企业，我们可能一个季度、甚至一个月就要检查一次，以此推动其进步。如果高等级店铺出现重大食品安全事故，就要立刻摘牌降级。”魏茂义说。

仪式上强调，今年，餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作被列为食品安全监管的一项重点工作，各监管部门将继续推进各项工作任务的落实。要与“阳光厨房”建设、食品药品可追溯体系建设和餐厨废弃物资源化利用等民生工程有机结合，共同推动，相互促进。在全社会广泛开展倡导“寻找笑脸就餐”活动，充分发挥餐饮服务A级店的示范引领作用，努力做到让消费者受益、让企业获利，促进餐饮行业健康有序发展。

新文化报（杨益 实习生 梁博宇）