吃一口鱿鱼 =40口肥肉？食品专家：说法太过夸张

    最近正在减肥的黄小姐犯愁了，面对着自己喜欢的鱿鱼，不知道还能不能吃。她的担心是来源于朋友圈的一则信息：一口鱿鱼等于40口肥肉，吃10斤鱿鱼相当吃了一头大肥猪。她上网百度了一下，发现对这个问题的疑问还真不少，但都没有明确说明吃鱿鱼会不会发胖。吃一口鱿鱼真的等同于吃40口肥肉，吃鱿鱼会变胖吗？来看看记者的调查。

    吃10斤鱿鱼相当吃一头猪？

    夏天到了，又到了一身肥肉怎么藏也藏不住的时候了，在某私企担任形象顾问的黄小姐从5月初就开始努力减肥了。将所吃的肉类食品列入了黑名单，但鱼类却被她排出在外，尤其是鱿鱼圈是她的最爱，基本上每周都要吃上两次，在她的印象中，吃鱼是不会发胖的。可是在24日，她的一位客户通过微信朋友圈告诉她，吃一口鱿鱼等于40口肥肉，并将朋友圈的信息发给了她。“完了，我说咋瘦不下来呢，原来是吃鱿鱼惹的祸。”

    为此，她特意上网搜索了减肥能不能吃鱿鱼，搜到的结果更让她左右为难，有的说能吃，有的说不能吃，这让黄小姐更加担心吃鱿鱼会影响自己减肥的成果，一咬牙，甭管吃鱿鱼胖不胖，为了夏天那些衣服，不吃了。

     专家：网上说法太过于夸张

    鉴于此，记者咨询了国家高级公共营养师、社稷尚品食品安全专员徐老师。徐老师说，通过查阅中国食物成分表，可以看出每100克鱿鱼干含胆固醇871毫克。100克猪肉（肥）含胆固醇109毫克，两者胆固醇的含量比为8：1。

    再看下鱿鱼的能量和脂肪含量，100克鲜鱿鱼的能量为92千卡，而同等重量的肥肉能量为632千卡；鲜鱿鱼的脂肪大约为1%，但肥肉（鲜重）的脂肪高达88.6%。肥肉的能量是同等重量鱿鱼的7倍左右，脂肪含量也比鱿鱼高了几十倍有余。

    “影响我们身材的最重要因素就是饮食，这也是大多数人发胖的原因之一。当我们摄取了超过身体所需的热量之后，它们就会转化成脂肪堆积在体内，造成我们体态臃肿，但鱿鱼的热量含量仅为肥肉的七分之一，很明显鱿鱼提供的热量要比肥肉少得多，所以说吃鱿鱼一般不会引起发胖。”徐老师表示，鱿鱼的胆固醇要比猪肉高，但能量和脂肪则非常低。网上说的“一口鱿鱼等于40口肥肉”基本上是不靠谱的，“即使是从胆固醇角度来看，一口鱿鱼的含量才相当于8口肥肉，40口是过于夸张了。”

     建议：高血脂者应该少吃

    徐老师介绍说，虽然吃鱿鱼不至于发胖，但部分特殊人员应该尽量少吃。

    “鱿鱼含胆固醇较高，对于高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病患者来说，食用过多，会增加心血管疾病的风险。一般情况下，成人每天所摄入的胆固醇含量不要超过300毫克，这也意味着，成人每天每人大约吃36克的鱿鱼丝或者120克左右鲜鱿鱼，胆固醇的摄入量就接近超标了。目前市面上卖的烤鱿鱼和轰炸大鱿鱼，如果按整只算，绝对是超标了，只吃三分之一就可以。”徐老师说道。

    记者 单立国