长春市食品药品监督管理局绿园分局部署开展冬季火锅市场食品安全专项检查

进入冬季，火锅类餐饮服务逐渐成为消费热点，同时也成为食品安全的重点。为了保障辖区群众外出饮食安全，长春市食药监局绿园分局部署开展了火锅市场食品安全专项检查。

一是统一组织领导。绿园分局辖区火锅类餐饮服务单位分散，为了尽可能做到全面的检查，共成立5个检查小组，每个小组按片区划分任务。从11月16日至11月30日，各小组集中精力开展专项检查，每天汇总检查信息，按照餐饮单位分布密度，科学调整检查任务，提高检查效率。

二是突出检查重点。重点检查餐饮单位经营资质；食品及原料索证索票、进货查验制度是否落实；自制火锅底料、调味料产品是否存在添加罂粟壳、罂粟粉、工业石蜡等非食用物质、滥用食品添加剂等违法违规行为；是否存在使用甲醛浸泡毛肚、百叶等食物的违法行为；尤其是群众关注热点、舆论反映焦点等问题，做到有案必查，一查到底。

三是教育管理并施。检查中以说服教育为主，对发现的情节轻微、不是故意违法违规、产生后果可控并能及时消除的问题情况，主动宣传解释法律，推行先教育、后整改、再处罚的执法模式，强化执法服务理念，推动餐饮服务单位落实主体责任，实现由事中事后监管向事前事中监管转变。