乐天玛特、福源馆“裸卖”食品 选购随意翻拣

“面包和糕点直接摆在柜台上，没有苫盖，让人觉得不卫生，不放心。”连日来，多位市民给本报打来电话，反映我市一些超市、食品门店销售直接入口的食品，上面没有防尘措施。据《散装食品卫生管理规范》中的要求，经营者销售的直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品，必须做到由专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务。销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴口罩、手套和帽子。销售的食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸的标志。很显然，一些超市、食品销售门店“裸卖”食品的行为，已经违反了《食品安全法》《散装食品卫生管理规范》的相关规定。

　　图为福源馆食品销售门店中“祼卖”的食品。

　　“面包和糕点直接摆在柜台上，没有苫盖，让人觉得不卫生，不放心。”连日来，多位市民给本报打来电话，反映我市一些超市、食品门店销售直接入口的食品，上面没有防尘措施。近日记者就此进行了走访。

　　食品“裸卖”现象挺普遍

　　在位于解放西路的乐天玛特超市，熟食区内各种面点、卤制品等即食食品一应俱全，前来选购的顾客络绎不绝。记者注意到，在一处卤制品摊床前，一些香肠始终处于敞放状态，没有任何防护措施，来往顾客和销售人员就在裸露的香肠旁边进行交谈。在一处咸菜销售摊床前，各类咸菜直接摆放在柜台上，一些想要购买的顾客，甚至凑到跟前，闻一下味道。当记者提出为何没有防尘罩时，销售人员解释说：“这样是为了方便顾客。”

　　在位于河南街的福源馆食品销售门市，刚进门，记者便看见右侧柜台上，各类糕点直接暴露在顾客的面前。在其对面的一个柜台上，一些大麻花也堆放在上面。记者表示要购买两根麻花时，旁边一位市民突然咳嗽了两声，销售人员却没有任何反应。记者询问销售人员，除了这些柜台上摆放的，是否还有别的这种麻花，她没有领会记者意图，说：“这些都是今天新做的，很新鲜的。”当记者表示，该麻花上面没有防尘措施的时候，她说：“我们一直都是这么卖。”

　　记者注意到，在该食品销售门店内，多种面包、饼干、糕点，均直接暴露在柜台上。由于该店的糕点是“老字号”，每天前来购买的市民非常多，门店内一直处于人流涌动状态。不少市民在购买的时候，都会凑到食品跟前。尤其是面包区域，多种面包直接摆放在货架上，市民在选购过程中，用手触摸是很常见的事情。

　　记者接连走访，发现这些问题在市区的其他超市也不同程度地存在。不仅如此，一些裸露的食品没有标明食品的生产日期、保质期等。一些细心的市民表示，这些没有任何防尘措施的食品，看着确实有点不放心，希望相关部门能加大管理力度，为市民把住“入口关”，让人们吃得放心。

　　食品裸露易滋生细菌

　　据船营区疾病预防控制中心的工作人员介绍，超市、食品门市内，由于客流量较大，空气中存在飞沫和飘起的尘埃等，食品暴露在空气中，没有任何防尘措施，很容易滋生痢疾菌、大肠杆菌等，严重的会引起腹泻等肠胃疾病。此外，一些顾客用手触摸、挑选食品，如果该顾客本身是带病菌者，就增大了传染给其他人的可能。因此，建议大家尽量不要购买裸售食品，在选购的时候，也不要用手触摸食品。

　　应给裸露食品穿“外衣”

　　市工商局一位多年从事食品监管的工作人员说，根据《食品安全法》的相关规定，食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

　　此外，根据《散装食品卫生管理规范》中的要求，经营者销售的直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品，必须做到由专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务。销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴口罩、手套和帽子。销售的食品必须有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸的标志。经营者应在盛放食品容器的显著位置或隔离设施上标识出食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法。

　　很显然，一些超市、食品销售门店“裸卖”食品的行为，已经违反了《食品安全法》《散装食品卫生管理规范》的相关规定。那么，这些裸露的食品何时能穿上“外衣”？食品经营者将采取哪些措施进行自我约束？相关部门如何对食品“裸卖”加强管理？江城日报将继续关注。(江城日报记者/社新/文/图 编辑/张蕾）