一个蛋糕店的昨天和今天

位于图们市迎春路的祝福蛋糕店，经过5个多月的改造，现已基本符合标准，图们市市场和质量监督管理局即将为其发放《吉林省食品生产加工小作坊生产许可证》。

昨日的丑小鸭

2015年3月，图们市市场和质量监督管理局向上所执法人员检查时发现该蛋糕店屋内只有十几平米，空间非常狭小，光线昏暗，设备简陋，只有一个水龙头，过道只允许一人通过，而且房屋布局不合理，只有一个烘焙间，没有专门的裱花间和库房，在加工过程中很容易产生交叉污染，电线随意裸漏在外，其环境不符合与生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，无法保证所生产经营食品的安全卫生。

检查人员现场立即对其提出了整改要求，起初店主有些犹豫，因为重新改造需要大量人力物力，但经过检查人员的耐心疏导，在新《食品安全法》出台的背景下，说明当前食品安全形式必将向保安全、高标准、严要求的趋势发展，并鼓励改进生产经营条件，慢慢的，店主思想开始转变，并主动提出更换店面重新改造，经过执法人员多次的现场指导，该店最后达到糕点类小作坊的标准。

今日的白天鹅

新店面为两层结构，一楼销售，二楼加工，总面积有之前的5倍多。经过重新装修后，一楼有更大的商品展示区，宽敞明亮的展示区可以展示更多种类的商品供顾客购买；二楼加工间安装了感应式水龙头，有了专门的烘焙间、裱花间、原料库房和更衣室，同时也增添了新设备，可以做更多种类的糕点。据了解，该店顾客比之前多了不少，销售量也上去了，无形中扩大了生产加工规模和增加了产品销量，老板对此很满意，也非常感谢该局工作人员对自己的支持和帮助。

图们市市场和质量监督管理局将以该店为全市行业标杆，以示范作用激励广大食品商户提升食品生产经营条件，同时做好监管服务工作，鼓励和支持其改进生产经营条件，逐步达到新《食品安全法》相关标准要求，从而为百姓提供一个更加安全、优质的饮食消费环境。