吉林市食品药品监督管理局加大节前餐饮服务食品安全整治力度 确保江城百姓饮食安全

为强化全市餐饮服务环节食品安全监管工作，确保春节期间的饮食消费安全，使全市人民度过一个欢乐、祥和的春节，吉林市食品药品监督管理局自2015年1月15日开始，开展春节期间餐饮服务食品安全专项整治，加大整治力度，强化监管措施，取得了阶段性整治成效。

一是确定整治重点，强化餐饮服务监管。此次整治范围为全市餐饮服务单位，重点是承办节日大型聚餐和“年夜饭”的餐饮单位、旅游景点餐饮单位、农家乐、车站周边餐饮单位。市县两级餐饮服务监管部门对辖区内重点餐饮单位实施全面细致地隐患排查和监督整改。重点检查餐饮服务许可情况、从业人员健康管理、炊具消毒情况、食品及食品添加剂进货管理制度落实情况、使用死因不明的畜禽肉、劣质油、不合格调味品、非食品原料和滥用食品添加剂等违法行为。

二是加强教育指导，落实食品安全管理制度。市县两级餐饮服务监管部门在专项整治活动中强化餐饮服务环节各项食品安全管理制度的落实，加大对鲜肉和肉制品、熟食卤味、凉菜、海鲜等高风险食品加工过程监管和食品原料进货查验、索证索票和台账记录制度落实情况的监管力度。同时以指导和教育帮扶为手段，加强餐饮服务从业人员食品安全知识培训，在提高餐饮服务从业人员素质上下功夫，特别是对提供年夜饭的餐饮服务单位，市县两级餐饮服务监管部门均指派专人，对辖区承办年夜饭的餐饮服务单位和托老机构食堂进行隐患排查、年夜饭普查登记，着重对承办年夜饭餐饮单位检查指导，以教育指导促进监管效能提升。

三是加强应急值守，做好食品安全事件应急处置工作。节日期间市县两级餐饮服务监管部门严格执行24小时值班制度和领导带班值班制度，科学安排人员做好应急值守，加强应急处置制度和预案的落实，为突发事件的及时处置做好充分的准备。

此次专项整治中，市县两级餐饮服务监管部门共出动执法人员1419人次，车辆481台次，检查各类餐馆、食堂3566户次，清理无证60户，下达监督意见书1339份，下达责令整改通知书356份，查处索证索票记录不全案件359件，查处从业人员未健康体检145人，开展餐饮服务从业人员食品安全知识教育培训672人，对提供年夜饭的68家餐饮服务单位实施备案管理，确保食品安全“零”事故。（吉林市局）