通榆县市场监督管理局开展年夜饭申请备案登记

春节临近，为确保广大人民吃上放心饭，根据《通榆县食品药品监督管理局关于进一步加强餐饮服务环节食品安全监管工作的通知》要求，通榆县市场监督管理局对辖区内有能力承办“年夜饭”的餐饮单位实行登记备案制度，确保节日期间不出现食品安全事故。

按照规定要求，在节日期间提供服务、特别是提供“年夜饭”和“团圆餐”的餐饮服务单位进行重点检查。要求一次集体用餐人数超过30人的餐饮服务单位，要向监管机构登记备案。一次集体用餐人数超过100人的餐饮服务单位，每样食品要留样100克、48小时以上。餐饮单位承办“年夜饭”，必须先向市场监督管理局提出申请、签订承诺书及备案，具体内容包括承办“年夜饭”的承办申报单位、地址、法定代表人（负责人）、餐饮部负责人、实际能承办桌数、年夜饭预定桌数、从业人员数和有健康证明人员数（厨师和服务员）、供应对象（当地居民和旅游团队）、负责人和厨师的联系方式、承办时间、桌数、菜谱、食品留样等详细信息。承办单位要根据自身经营规模合理安排就餐接待计划，不得超负荷运转，更不得超范围经营。集体食堂未经许可，不得承办宴席。要认真落实《食品原料采购索证索票验收管理制度》、《餐（用）具洗涤、消毒管理制度》、《从业人员健康检查制度》、《凉菜间管理制度》、《餐厨废弃物处置管理制度》、《食品添加剂使用管理制度》等系列食品安全管理制度，确保食品原料安全，操作过程安全，餐桌饮食安全。在受理餐饮单位申请后，通榆县市场监督管理局将派执法人员到现场检查，按照标准对其现场环境、原料采购和餐饮具消毒等情况进行检查。对节日期间就餐人数较多的餐饮服务单位，进行监督抽查。同时要求监管人员24小时值班。