汉堡王被指含盐量过高 一餐含盐等同一天的量

吃一顿儿童快餐，就足以打破孩子每日盐摄入量的上限！英国一慈善机构3月16日发布的调查，揭开了快餐店食品“太咸”的惊人数据。

这家名为“盐与健康共同行动”（Cash）的慈善机构，对23家知名连锁店中的218款儿童餐进行了抽样调查。结果显示，超过四分之一的样本食物中含盐量都达到了2克，为4岁以下儿童一天建议的盐摄入量，也就是说比4包薯片含盐量还高。

而根据英国《每日邮报》公布的数据，汉堡王的一款套餐以含盐量达到4.6克，成为含盐量最高的食品。这一数字，为1岁至3岁儿童每日建议盐摄入量的2倍多。而十大最咸儿童餐中，汉堡王就有两款食品上榜。

调查称，据估计40%的家长每两周就会带孩子外出吃饭，而假设一个3岁儿童平日都按照建议量每日摄取最多2克盐，但是每个月吃两次汉堡王的素豆汉堡配小薯套餐，那他们一个月就会多摄入5.28克盐，一年下来就多摄入63.36克。

“盐与健康共同行动”机构主席、伦敦玛丽皇后大学心脏病专家格雷厄姆·麦格雷戈教授表示，有很多依据都表明，儿童日常食谱对其日后饮食习惯影响非常大。不应该让孩子在吃饭时摄入过多的盐，因为这可能会导致他们“盐上瘾”，从而一生“偏爱”盐。而这将增加孩子成年后患高血压的可能性，从而增加中风和心脏病发作的风险。

昨日，记者联系到汉堡王北京公司，不过其工作人员以相关问题需与汉堡王上海总部联系为由，拒绝了采访。此后，记者多次尝试致电汉堡王上海总部官网上公布的电话，均无人应答。

国家高级公共营养师、首都保健营养美食学会理事富裕在接受记者采访时表示，含盐量过高在快餐行业中是非常普遍的现象，在中国也不例外。这主要是因为盐在食物中不仅能起到调味变咸的作用，同时商家更多地利用的是它可以改善口感、提高肉类品质的这一特点。

富裕称，食物口味变重了以后，就会掩盖食材不够新鲜的缺点，进而商家可以有效地控制成本，比如用非常新鲜的食材制作汉堡，花费成本10块钱，那么用成本较低但不是很新鲜的食材，就可能只需要8块钱，这其中盐就起了很大的作用。另一方面，食品口味偏咸，还可能会提高商家附属产品的销售，比如饮料。