国家级营养师：高考一日三餐这样吃最营养

在备战高考期间，考生家长们最忙的一件事情就是考生的“一日三餐”，相信一定有很多家长在为考生高考食谱如何安排而迷茫，对此，本报邀请国家级营养师兰心，为考生及家长们制定最合理、最营养的食谱。

早餐：三鲜饺子+百合莲子大枣羹

三鲜饺子营养价值高，含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。百合莲子大枣羹中，百合味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功。莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。特别是莲心有去心火、强心作用，还有助于睡眠。大枣具有补脾益气、养血安神、促进睡眠的功效。还富含维生素C，可提高人体免疫力。

百合莲子大枣粥可以缓解焦躁情绪、补充能量、调整睡眠、补气养血、清热去火、静心安神。

午餐：鱼香肉丝+牛肉柿子汤+火爆大头菜+燕麦二米饭

兰心说：“鱼香肉丝、牛肉柿子汤、火爆大头菜这三道菜都是大家比较常见、常吃的家常菜，大家可能都会做，但燕麦二米饭在很多家庭比较不常见。”

兰心介绍，燕麦的营养价值很高，在禾谷类作物中蛋白质含量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也平衡。大米是提供B族维生素的主要来源，把大米和燕麦片结合使用，不仅使其营养价值更趋于合理，并且口感更加香郁。

晚餐：肉沫豆腐+虾仁蒸粉丝+蚝油菜花+黑米二米饭

肉沫豆腐属于家常菜肴，豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。蒸是一种环保健康的烹饪方式，从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化。这道虾仁蒸粉丝，仅用少数几种调料，便将虾的鲜美表现得淋漓尽致，而且营养保留完好。而黑米中的钾、镁等矿物质有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，黑米二米饭也很软糯适口。

城市晚报 记者 刘晓宇