白城市食品药品监管局推进餐饮服务量化分级管理取得实效

为进一步推进餐饮服务量化分级管理工作，白城市食品药品监管局结合白城地区实际，坚持日常监督与量化分级相结合，动态考评与年度考评相结合的工作思路，组织监督员在辖区积极开展餐饮服务量化分级管理工作，取得一定成效。

一是强化领导，落实责任。为全面做好餐饮服务环节量化分级管理工作，白城市局把此项工作列为今年的重点工作。4月8日，召开全市2015年餐饮服务食品安全监管工作会议，各县（市）市场监督管理局、洮北分局、市食化稽查分局主管局长、科长等相关人员都参加了此次会议。会上对量化分级和阳光厨房建设工作进行了重点部署。同时以会代训，对阳光厨房和量化分级等相关知识进行了培训。

二是强化宣传，营造氛围。为让监管人员熟练掌握餐饮量化分级的标准、程序，让餐饮企业充分了解量化分级的目的及意义。各地通过不同形式加强开展对监管人员和餐饮从业人员的培训。大安市局、洮南县局在3月初召开了全市监督人员、餐饮单位及学校食堂负责人培训班，重点讲解量化分级实施的标准和步骤。镇赉县局、通榆县局及白城市食品稽查分局通过“3.15消费者权益保护日”、“3.31投诉举报日”等宣传活动的有利契机，利用电视、网络广泛开展餐饮量化分级取得的进展和成效，引导消费者选择等级高的餐饮单位就餐。由于各地宣传、教育培训到位，得到了广大餐饮单位的配合和消费者的认可，量化分级管理工作推进顺利。

三是强化结合，提高效率。白城市局将开展专项整治、创建食品药品示范县等日常监督工作与量化分级管理紧密结合，以诚信经营和规范操作为重点，边监督检查边打分量化，同时对量化等级评定检查过程中发现的突出问题和薄弱环节，严格落实整改措施，有效排除了食品安全隐患，实现了监督检查与量化工作两不误，提高了量化工作效率。白城市食品化妆品稽查分局采取“一户一量化、一户一建档，一户一公示”的工作措施，将日常管理与量化分级有机结合，量化和建档同步推进，取得了良好的工作效果。

四是强化制度建设与公示统一。建立良好的管理制度并全面落实，是有效降低餐饮食品安全风险的重要举措。白城市局结合实际制定了餐饮从业人员健康管理、食品安全培训、食品添加剂管理、责任人约谈等36项制度，并编印成《白城市餐饮食品安全管理制度汇编》5000册，分发到各餐饮单位贯彻落实。同时，选取其中6项基本管理制度、量化分级A、B、C级和“大笑、微笑、平脸”脸谱标识，统一印制《白城市餐饮服务食品安全监督管理公示板》。对辖区餐饮企业实行动态量化和年度综合评定来确认年度等级（A级、B级、C级）。我们要求餐饮企业在店堂醒目位置悬挂“六统一”公示栏。即：统一公示许可情况、从业人员信息、食品安全管理员、食品安全承诺书、监管部门动态监督结果（含量化等级、脸型）、餐饮安全投诉举报电话等六项内容，广泛接受社会和群众监督。目前辖区餐饮企业悬挂“六统一”及公示栏已达90%以上，实现了量化分级公示的全部统一。

截至目前，市本级共评定554家。其中量化评定优秀等级19家，良好等级58家，一般等级467家。