长春社区美食王争霸赛 20年老厨师献拿手菜
姜苏洋和他的两道菜：生煎鲍鱼、鹿肉海鲜卷 新文化报记者 吴廷 摄
39岁的姜苏洋做了20年的厨师，这几年极少出手做菜的他，昨天也来报名了，“参赛也好，表演也好，我给大伙儿做两个拿手菜，绝对又快又好。”
姜大哥老家是德惠的，现在全家都在 长春 生活。做饭做菜对于他来说很简单，但回家做饭很复杂，“累啊，能不做就不做。”媳妇把饭做成什么样，他都不嫌弃。“任何菜，只要用心都能做好吃。”
生煎鲍鱼是他做的第一个菜，“别一听鲍鱼就觉得很贵、很麻烦，其实做起来很简单。”
鲍鱼切开，将沙子清洗干净，然后改刀。这两道基础工序做完，进行腌制，将鲍鱼浸泡30分钟。
然后，平底锅里倒上橄榄油烧热，煎鲍鱼，两面翻，三分钟左右就可以出锅，摆回鲍鱼壳中，淋一点辣香露，这道生煎鲍鱼就做完了。
姜大哥说，这样做鲍鱼不仅口感好，而且营养一点不流失，“看上去高冷的菜，其实嗷嗷亲民。”
做过鲍鱼，再做鹿肉海鲜卷。这道菜家庭改良后适合小朋友吃。六个鸡蛋，四个摊鸡蛋饼，待用。然后，鹿肉切丝，和香菜丝、葱丝、香菇丝、红绿尖椒丝一起炒熟。再将熟菜放在鸡蛋饼上，卷起来。剩下的两个鸡蛋打蛋液，抹在卷好的菜卷上，蘸上面包糠，入锅炸，60℃的油温，炸一分钟就可以了。捞出来，空油、改刀、装盘，完活。
两道菜做好、装盘，看着就极有食欲，您不妨也试着做一下。
如果您也想展示一下拿手好菜，快来报名，参加社区美食王大赛，教大家做美味，享美食。
■征集
1.参赛人员；2.我家故事：你家的私房菜有着怎样动人的故事？欢迎您讲讲；3.场外观众，一起品鉴美食。
评奖方式：最终将有12个家庭进入决赛，评出一、二、三等奖各一组和优秀奖9组。一等奖：价值1000元奖品；二等奖：价值800元奖品；三等奖：价值500元奖品；优秀奖：价值300元奖品。同时，每个参与比赛者都将获得一份精美礼品。
进入决赛的12个“私房菜”将会被制作成2015年日历，获奖的参赛社区将作为推荐单位在报纸上、日历上进行展示。
报名方式：电话：0431-96618；微信：关注新文化报生活圈微信平台（微信号：xwhbshq），通过微信报名。
新文化报 记者 金凯
