民间辨毒方法不靠谱 野蘑菇别采别买别吃

近期， 长春 市降水较充沛，温度高、湿度大，野外的蘑菇处于生长旺季。一些喜欢雨后采摘的市民也过足了“采摘瘾”，带着新鲜的蘑菇回到家，一盘盘原生态的食材成为餐桌上的美味。然而，由于大家对蘑菇的认识不够、辨别不清，因食用野生蘑菇中毒的病例成为近期医院接诊的重点。

26日，长春市疾病预防控制中心针对近期我市医疗机构接诊多名因食用自己采摘的蘑菇中毒病例发布安全预警，提醒市民对野生蘑菇不采、不买、不食，避免因误食有毒野蘑菇造成人身伤害。

为吃一口鲜 撂倒一家人

“以前也吃过，可没想到这回吃成这样了……”26日，吉大一院重症监护室外，来自 吉林 磐石的邓先生看着亲人仍在抢救，伤心地说。一周前，邓先生的妻子带着女儿回娘家串门，趁着天气好，带着孩子一起上山采蘑菇。由于从小生活在林区，采蘑菇已是家常事儿，一家人对于蘑菇的辨认也很有把握。这天边玩边采，一小筐野生蛋黄蘑菇就成了晚餐桌上的特别美味。然而，不幸也在这一刻发生了，一家7口人酒足饭饱后竟都出现恶心、呕吐症状。就在紧急送往医院的途中，邓先生的岳母因病情严重不治身亡，目前邓先生的岳父和女儿仍处于昏迷状态，还未脱离生命危险，其余人病情好转正在康复。最让邓先生不能接受的是，当日所吃的蘑菇家人以前都吃过，没想到这次却带来这么大的伤害。像这样的悲剧，最近一段时间在吉大一院不断发生。“各位亲，最近我们急诊科每天都会收治一两例食用蘑菇中毒的患者，重者危及生命……”当日，吉大一院急诊科的一名护士把这样的提醒消息分享到微信朋友圈。记者了解到，随着蘑菇生长旺季的到来，因食用蘑菇造成轻微呕吐的患者特别多，一些患者由于食用量大中毒的情况更加严重。

中毒后出现“假愈期” 千万别大意

针对近期食用蘑菇中毒频发的情况，26日下午，长春市疾病预防控制中心发布预警称，毒蘑菇的有毒成分十分复杂，一种毒蘑菇常含多种毒素。目前根据中毒作用机制和典型的临床表现，主要分为胃肠炎型、神经精神型、肝脏损伤型、溶血型和光敏性皮炎型。毒素分别作用于胃肠道系统、神经系统、肝脏、肾脏、脾脏和皮肤等。一旦误食后果很严重，可能危及生命，毒蘑菇中毒的病死率很高，一般在50%左右，而且往往具有家庭聚集性中毒的特点。

对此，长春市健康教育中心科普专家、吉林省肝胆病医院主任医师刘庆波介绍说，误食毒蘑菇后，如果很快出现恶心、呕吐、剧烈腹泻和腹痛、视力模糊、幻视、幻听、瞳孔缩小等症状，就应高度怀疑是有毒蘑菇中毒，必须立即到正规医院救治，并在条件允许的情况下尽快催吐，千万不能拖延，否则可能会坐失最佳治疗期，引起昏迷乃至死亡等严重后果。因为吃毒蘑菇引起中毒后，也存在半个小时到4个小时的潜伏期，这个阶段引起精神症状的发作最快，10分钟内就可能病发，主要表现为流泪、潮热、精神错乱、幻视、幻听等，如果抢救及时死亡率较低。如果误食引起脏器损伤的毒蘑菇，会引起肝、肾、脑、心等实质性脏器损害，死亡率很高。刘庆波表示，在食用毒蘑菇中毒过程中还可能出现“假愈期”，就是患者在经相应的治疗后，中毒症状会得到缓解甚至消失，但在一两天后，病情会迅速恶化，这样就会导致患者出现以肾衰竭为主的多器官衰竭。“中毒初期，症状得到缓解时，仍要在医院接受治疗，千万不能耽误。”刘庆波特别提醒说。

民间辨毒方法不靠谱

怎么分辨有毒蘑菇？民间有许多流传的辨别野生毒蘑菇的方法， 例如：鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇无毒，长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒，蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒，有分泌物或变色的蘑菇有毒，生蛆生虫的蘑菇无毒……长春市疾控中心专家给出明确回答，这些方法没有科学依据，均是错误的，轻信并实践这些方法，也是造成误食毒蘑菇中毒的主要原因之一。

野生蘑菇种类繁多，对它们的鉴定需要丰富的专业生物分类学知识和条件，有些毒蘑菇和无毒蘑菇外观相似，就普通人而言，很难识别。因此，对于野生蘑菇，建议市民最好是不采、不买、不卖、不食，以防中毒。

长春晚报记者 于慧

新闻快评

老经验会出新问题

王者东

每年秋风起时，蘑菇开始大量繁殖，医院里的中毒患者也开始多起来。

蘑菇家族庞大，想辨别某一个品种是否有毒，不是一件容易的事。通过记者对专家的采访不难看出，以前坊间流传的关于蘑菇甄别的颜色说、气味说、环境说，都没有科学道理。有一些人愿意听传闻吃东西，还有一部分人愿意按经验吃东西，总觉得以前吃过，现在这么吃肯定安然无恙。岂不知，食物生长的环境在变，天气也在变，以前食用的美味现在极有可能变成毒品。

很多人有按照时令吃蔬菜、水果的好习惯，但不能把捡到篮子里的都当成菜。物流行业和市场的发展，让我们多了大饱口福的机会，但也多了危险隐患。俗话说“病从口入”，再往嘴里填东西的时候，还是谨慎一些好。

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蘑菇中毒自救法

（一）如果不慎吃了有毒的野生蘑菇感到不适，要立刻到医院就诊，就诊时应携带吃剩的蘑菇或未烹饪的新鲜蘑菇，并向医生说明蘑菇的来源、烹调方法、进食数量等，以便医生根据毒素类型和含量进行有针对性的治疗。

（二）若情况紧急，病人可用鸡毛、筷子、手指等伸进口中刺激咽部，或喝下大量的盐水、催吐药物帮助呕吐。

（三）体质较好的人可用导泻的方法，体制较差的可用温盐水或肥皂水灌肠。另外，喝水也对稀释毒素在体内的浓度有一定帮助。