朝鲜族料理系列标准通过专家审定
05.07.2016 12:32
本文来源: 质量技术监督局
6月25日，省质监局在延边州组织召开了吉林省地方标准《朝鲜族料理》冷面、参鸡汤、石锅饭、米糕4个标准（送审稿）审查会，来自吉林省标准研究院、吉林省饮食文化研究协会、吉林省饭店餐饮烹饪协会、延边州餐饮业联合会（省商务厅委派）、延边大学、延边东方烹饪培训学校、延边乡土文化研究会等7个单位的7位专家出席会议，并组成标准审查委员会对延边州质量技术监督局提交的《朝鲜族料理》系列标准进行了审定。 审查委员会听取了标准制定工作组对标准制定情况及有关说明，审阅了标准起草组向大会提交的《朝鲜族料理》系列标准的标准文本、编制说明、征求意见汇总处理意见表等文件资料。与会专家对文本进行了逐章逐条地审查，充分肯定了系列标准的主要技术指标和技术要求，体现了我省朝鲜族餐饮文化和民族特色菜肴的研究成果、实践经验和成熟技术，可操作性强，标准达到国内先进水平。最后，审查委员会达成一致意见，全票通过。 《朝鲜族料理》系列标准的制定填补了朝鲜族民族料理标准体系的空白。该标准的实施，对于朝鲜族餐饮的保护、传承和发展，保证民族菜肴质量安全水平，促进民族餐饮走向市场，振兴民族文化产业具有十分重要的意义。
本文来源: 质量技术监督局
05.07.2016 12:32