和龙市市场和质量监督管理局开展五一期间旅游景区食品安全保障工作

为进一步加强我市旅游景区餐饮服务食品安全监管与治理，提升旅游景区餐饮服务食品安全水平，保障游客饮食安全，和龙市市场和质量监督管理局根据《旅游景区餐饮服务食品安全专项整治工作实施方案》认真完成食品安全保障工作。

一是认真组织，提前摸底。节日前一周对旅游景区内餐饮单位进行全面检查。对餐饮单位的食品原料采购、索证索票、进货验收制度和登记备案等情况进行检查；对餐饮加工各环节加强督查和指导，研究制定餐饮安全监督保障措施；对从业人员个人健康状况及持证情况进行检查。同时针对具体情况随时与相关餐饮单位负责人沟通。

二是落实责任，细化监管。成立了节日期间餐饮安全保障工作领导小组，明确了餐饮单位负责人为食品安全第一责任人，加强各餐饮单位从业人员食品安全教育，督促餐饮单位严格执行食品原（辅）料采购索证索票、进货验收和登记备案制度，掌握食品及原料的来源和供应方式。

三是落实食品留样备验制度。要求餐饮单位每餐每类食品留样48小时备查，留样量100克以上，盛于专用容器（保鲜盒）内，作好餐次编号和日期登记，冷藏保存。根据供餐特点可对留样食品内容进行增加或调整，确保留样备验制度得到有效落实。

四是完善应急处置工作。针对五一期间人员集中的特点，充分做好各项保障工作，畅通投诉举报渠道，确保一旦发生餐饮服务食品安全事故，能够得到及时、妥善处置，努力把危害降到最低。

此次专项检查共出动执法人员15人次，执法车辆5台次，检查餐饮单位23户，对发现问题的2家餐饮单位下发责令改正通知书。