又到了一年一度撸串的时节了！长春人注意这样的串子千万别撸！

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羊肉串、鸡脆骨、大腰子、 肉筋每样10串……

烤韭菜、烤鲜蘑、烤茄子一样一盘……

最后再加碗麻辣烫

在这个热浪滚滚的夏季

出去撸串已成为许多吉林吃货的选择

可你吃的羊肉串真的是羊肉吗？

有些假的羊肉串别说咱们看不出来，好多专业的厨师也看不出来。那么，我们到底该如何分辨真假羊肉串呢？

猪肉串加羊肉香精

跟羊肉串味道一样！

食品专家介绍，目前市场上冒充羊肉串的主要是 鸭肉串跟猪肉串 。羊肉肉丝儿（纤维）较猪肉细，而鸭肉比羊肉还细，更接近羊肉，这样仿的更真。

猪肉串是用 猪里脊肉加羊尾油 制成，然后再放上 羊肉香精 。猪里脊肉非常嫩，羊尾油味道很膻，这两种东西混合后，添加调料再烤制成熟串，从口感上根本吃不出来。这种猪肉串成本每串仅0.5元，而售价一般在2元至3元左右。

△猪肉串

鸭肉串加鸭油加羊肉香精

样子很像味道很怪！

这所谓的羊肉串就是由鸭肉加鸭油并混合羊肉香精制成，成本只有每串0.2元。

这种肉的红色看起来颜色较浅，中间的白色肥油有些发黄，仔细观察，在上面能看出明显的羽毛拔出后剩下的孔。同时，添加人工合成的羊肉香精后，羊肉串会有一种怪异的味。

△鸭肉串

调料一撒，火上一烤

谁能吃出来？

羊肉串本应该是羊腿肉和羊排肉制而成，这两个部位的肉基本在30元/斤左右，甚至更高。两者区别在于羊腿肉偏瘦，羊排肉肥瘦相间。

市场上的仿冒羊肉串最关键的材料当属 羊尾油 ，火上一烤，羊油浸入猪肉或鸭肉里，羊肉特有的膻味儿就出来了。 “调料一撒，火上一烤，谁能吃出来？”