长春市疾控部门提醒市民过节需防范食源性疾病

中秋、国庆来临之际，亲友聚餐、外出聚会和旅游、参加婚庆喜宴等活动较多。在食品的原料采购、菜品加工、储存等环节稍有不当，便会产生食品安全隐患。长春市卫生计生委疾病预防控制中心温馨提示，市民在欢度佳节的同时，要遵循“食品安全五要点”，即“保持清洁、生熟分开、做熟食物、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料”，注意预防各类食源性疾病。

在家就餐时，锅、碗、盆、筷、勺等器具和抹布等物品要定期消毒，可采用沸水煮、消毒剂浸泡等方法。生熟要分开，熟制食品或直接入口的食物要与生的肉、海产品等使用不同的刀具、案板、盛放容器，并注意洗手。购买的食品要注意查是否超过保质期、存放条件是常温还是低温。易腐败变质的食品如散装熟食、剩饭菜应保存在冰箱中，及时食用，食用前要充分加热。另外，由于有毒蘑菇和无毒蘑菇普通人很难鉴定，因此请不要食用自采或者来源不明的野蘑菇。

在外聚餐时，食品药品监管部门已实行笑脸公示评级制度，请查看公示板，尽量选择高等级的餐饮单位，不要在无餐饮许可证、无食品从业人员健康证、无公示板及卫生环境差的餐饮单位就餐。另外，节假日期间喜宴庆典和聚餐较多，客流量大，提醒餐饮单位应保持良好的卫生环境，严格遵守食品加工与保存流程。熟肉制品和凉拌菜由于加工和保存环节较多，容易受到污染，请尽量食用热菜。

长春市卫生计生委疾控中心专家同时提醒市民，如果觉得菜品异常，如豆角颜色鲜绿、肉没有炒熟炖透、熟食过于鲜红、食物变质、食用时出现生味与苦硬感、舌头发麻等，请市民立即停止食用，与餐饮单位沟通。若出现不适症状，应马上前往医院就诊，不要延误病情，及时向疾病预防控制机构报告，保留好消费发票、小票、病历、检验报告、剩余食品、吐泻物等相关证据，并配合调查，以便查明病因。