延边州举行2019年旅游接待单位服务技能大赛

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　　11月21日，2019年延边州“旅游兴州杯”旅游接待单位服务技能大赛在延吉市白山大厦隆重举行。

　　本次大赛由延边州文广旅局主办，延吉市文广旅局承办，延边白山大厦协办，全州15家旅游饭店的50多位厨师和服务人员选手参加了大赛。

　　本次比赛包括中式冷菜、中式热菜、中式面点的制作和中餐宴会服务摆台、客房服务等项目。来自延边州各县市的厨师选手们纷纷亮出自己的看家本领，烹饪出自己的拿手好菜。厨师们高超的技艺让人目不暇接，一道道菜品各有特色，色香味俱全，既赏心悦目又令人垂涎。

　　本次比赛评分标准非常严格，不仅对参赛厨师选手的刀工及其所制作菜品的色泽、质感、味道等提出明确要求，还要求厨师的在盘式布局上有所创新。特别是创新菜品，要求具有一定的创新意识。中式面点比赛的内容则细化到了擀饺子皮儿、提褶包子、油酥制皮这些具体的细节标准。

　　经过激烈的角逐，延边白山大厦选手类程琳荣获本届比赛中餐宴会服务项目第一名，延吉市韩城宾馆选手李本茹荣获客房服务项目一等奖，延边白山大厦选手初思宇、胡旭、芦世霞分别获得中式热菜一等奖、中式冷菜一等奖、中式面点一等奖；梦都美温泉酒店选手苑宁、延吉德铭宾馆选手王莹莹荣获中餐宴会服务项目二等奖，延边白山大厦选手周丽红、梦都美温泉酒店选手卢青容荣获客房服务项目二等奖；延边白山大厦选手高伟、敦化万豪国际大酒店选手高峰荣获中式热菜项目二等奖；延边白山大厦选手张代发、敦化万豪国际大酒店选手李春暖荣获中式冷菜项目二等奖；延边华益卡伊洛斯酒店选手马淑香荣获中式面点项目二等奖。

　　来自延边华益卡伊洛斯酒店、延边御芙蓉大酒店、延吉德铭宾馆、梦都美温泉酒店、龙井海兰江酒店、延吉市绿园酒店、民俗国际花园酒店等单位的选手分别荣获本届赛事各类项目的第三名。本届比赛还评出了优秀奖和优秀团体奖。

　　据了解，本届赛事与2018年举行的首届赛事相比，新增加了中餐冷热菜、面点等项目，无论是竞赛项目还是参赛单位、参赛选手数量都超过了去年。通过本届比赛发现并表彰了一批技术精湛、技艺超群的优秀技能人才，各参赛单位和参赛选手达到了以赛促练、以赛交流，共同提高的良好效果。

　　延边州文化广播电视和旅游局副局长杨新民表示，为推动实施“旅游兴州”战略，提升服务品质，延边州文广旅局今年已相继举办了三期旅游服务技能培训班，又在此基础上举办本次旅游服务技能大赛。目的是希望通过培训和比赛来取长补短，锤炼队伍，在全行业形成人才支撑发展、发展造就人才的良性互动局面，推动延边州旅游业持续健康高质量发展。