吃菌菇 美味瘦身两不误

肉松茶树菇

芝香杏鲍菇

可食用菌菇因富含高蛋白、天然维生素、膳食纤维等营养，被世界公认为“安全食品”和“保健食品”。而现在正是菌菇肥厚的季节，最适宜将其入菜。此外，对于一些爱美人士来说，菌菇中富含的食物膳食纤维还具有吸收脂肪、改善便秘、排毒养颜之功效，可以轻松帮助你实现减肥大计。今天，长春开元名都大酒店中餐大厨带您带来两道别致的菌菇美味，想要美味瘦身两不误的你，赶紧跟着学学吧！

肉松茶树菇

主料：茶树菇

辅料：肉松、咸蛋黄

调料：盐、面粉、淀粉、鸡精、葱、红辣椒

制作方法：

1茶树菇洗净切成4厘米小条，葱切末、红辣椒切末；

2将茶树菇沸水煮熟，捞出沥干后均匀裹上淀粉；

3将油锅烧至70—80度，将裹好淀粉的茶树菇下锅炸至金黄色捞出；

4另起锅，加入少许油，将事先准备好的咸蛋黄炒散；

5然后放入炸好的茶树菇翻炒均匀，根据个人口味加少许盐和鸡精调味；

6将与咸蛋黄翻炒均匀的茶树菇倒入装有肉松的盆中搅拌均匀；

7装盘后放入葱末和红辣椒末进行点缀即可。

菜肴特点：口味咸鲜、口感甘香

芝香杏鲍菇

主料：杏鲍菇

辅料：青椒、红椒、黑芝麻

配料：盐、味精、糖、红油、料酒、香油

制作方法：

1将杏鲍菇洗净切成大小均匀的条形寸段，青椒和红椒切条备用；

2油锅烧热取适量黑芝麻炒熟装到小碗中备用；

2另起油锅烧热将杏鲍菇放入其中炸至金黄色；

3将杏鲍菇捞出控净油后放入盆中，再放入事先备好的青椒条和红椒条；

4根据个人口味放入适量的盐、味精、糖、红油、料酒、香油搅拌均匀；

5最后，将炒熟的黑芝麻均匀撒在已拌好的杏鲍菇上即可。

菜肴特点：鲜咸适口、芝香浓郁

（记者 刘惊波）