变质鸡蛋加入碱做成实蛋
执法人员查获的正准备加工的实蛋
该黑窝点已包装好的实蛋
批发来的变质鸡蛋加入碱，就成了烧烤摊上的实蛋！省食药监局食品稽查总队经过多日调查，发现了一个生产问题实蛋的黑窝点。5月18日，执法人员在 长春 经开区兴隆山镇分水村查封了这家黑窝点，查获问题实蛋近2万枚。食药监部门提醒消费者：不要贪图一时口舌之快，购买和食用来路不明的实蛋。
调查：用无人机查黑窝点
夏季正是烧烤旺季，实蛋开始大批量上市。近日，有长春市民向省食药监局食品稽查总队举报，在长春经开区兴隆山镇分水村暗藏一家生产实蛋的黑窝点，这立即引起执法人员高度重视。据了解，目前长春地区尚没有一家食品企业允许生产实蛋。
在前期调查中，执法人员为了不打草惊蛇，两次使用遥控无人机，对黑窝点进行空中侦查，在院内发现大量包装箱和实蛋托盘，并且有几名工人在现场生产，证明举报人反映情况属实。随后执法人员对黑窝点的运输车辆进行跟踪，发现每天下午三四点钟黑窝点老板都会将生产出的实蛋运到长春市内销售，并且在不同地点有人接货，基本上销往市内的烧烤摊。
掌握充分证据后，执法人员决定立即行动。5月18日中午，省食药监局稽查总队联合长春市食药监局经开分局、兴隆山镇食安办和金安派出所的执法人员对黑窝点进行突击检查。
现场：苍蝇乱飞污浊不堪
下午1点钟左右，新文化记者跟随执法人员来到这个黑窝点。记者在院子里闻到一股腥臭味，院内堆放着数百件托盘和纸箱，3名工人正在生产。民房一半是生产车间，另一半是工人宿舍。
生产车间内臭味扑鼻，屋里的地上、墙上、箱里到处可见乱飞的苍蝇。地面上摆放着近百件托盘，旁边堆放着一袋半食用碱。执法人员发现，生产实蛋的鸡蛋液已经浑浊变质，而工人仍然把这些蛋液加碱搅拌后灌入蛋壳，搅拌器和装蛋液的水桶上沾满污渍。车间一角还安装了一个锅炉和蒸锅，锅内正在蒸着实蛋，满地都是炉渣。执法人员还在现场发现大量标注为“鲜鸡蛋”的箱子，里面装满了等待加工的鸡蛋。
工人称，他们将蛋壳的大头打个小孔，倒出蛋液再加上碱，然后重新灌入空蛋壳里，放到锅里一蒸，就变成路边烧烤的实蛋了。放碱是为了延长保存期，也可以使实蛋更“筋道”。至于为什么蒸好后变成了绿色，他们也解释不出。
进展：查获实蛋近2万枚
工人介绍，这家黑窝点经营了1个月时间，实蛋主要销售到烧烤摊和烧烤店，每天生产四五十托盘。经过统计，执法人员现场共查获实蛋536盘，每个托盘上有36个实蛋，共计近2万枚实蛋。但由于黑窝点老板外出，没有被执法人员抓获。
由于执法人员暂时没有办法把设备和原料拉走，于是决定现场查封，给车间贴上封条。并且要求村领导和房主尽快联系黑窝点老板接受调查。执法人员表示，为了维护消费者食品安全，现场查获的实蛋和原料将全部销毁，设备查扣。另外，执法人员还将对黑窝点使用的食用碱进行化验，如果证实是工业碱，食药监部门将把此案移交给警方，进行进一步调查。
提醒：食用实蛋要当心！
执法人员介绍，普通鸡蛋的保质期有限，如果存放时间过久，或者在高温环境下存放一段时间，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现散黄现象。食用了这样的鸡蛋，对人有害无益。鸡蛋本身的生命活动是不断分解消耗自身营养物质的过程，蛋清中本来存在的杀菌素逐渐消亡，各种微生物逐渐侵入鸡蛋内生长繁殖，最后使蛋内成分完全腐败，变成流质。
一些不法商贩为了降低成本，用变质鸡蛋替代鲜蛋，生产出来的实蛋有效营养价值并不高，而且黑窝点生产环境无法保证卫生，含有很多细菌及有毒有害物质。
食药监部门提醒消费者，来路不明的实蛋存在很大安全隐患，不要购买和食用。另外，吃了热不透、被污染的实蛋还会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。
新文化记者 李德庆 文/图
