怀旧范儿你方唱罢我登场 穿越的“大白梨”火了
“好久不来桂林路这边逛街了，一到这儿真吓了我一跳，还寻思咱们东北人难道真的这么豪放？大白天就过起了‘啤酒节’！”周末，在桂林路胡同熙熙攘攘的夜市上，小董和男友正在逛街，跑去买饮料的男友，不一会儿竟举着两个啤酒瓶回来了，还神秘兮兮地对她说，快尝尝，还真是咱们小时候喝的那个味儿！
晶莹剔透的汽水，被特意用过去简陋的手法，封装在眼熟的绿色啤酒瓶里，摇一摇，“砰”地一下起开瓶盖，气泡就嘶啦嘶啦地冒了上来，给微甜的味道添上了一股冲口的“辣”劲儿……这啤酒瓶里装的原来不是酒，而是最近悄然在小卖店、冷饮摊上火起来的怀旧饮料“大白梨”，而摊贩们儿时味道系列的吆喝也刚刚替换成了最新版的：“大白梨饮料，儿时的味道……”
登场唱
两小时卖出100多瓶
在桂林路胡同同志街东侧，并排摆着许多冷饮摊，每天人潮涌动时，摊贩“冰镇酸梅汤、饮料、矿泉水”的吆喝声就不绝于耳。
老胡在这里摆摊有五六年了，同样的吆喝，他也喊了五六年。可大概在一个多月前，他忽然换词了，现在，他每天喊的是“大白梨饮料，儿时的味道……”
据老胡介绍，“大白梨”再现的是20多年前同名的老式饮料，售价为5元一瓶，虽然不是原来的厂家生产，但味道很相似。在一个多月前，它悄然出现在 长春 ，没过几天，就成了很多冷饮摊、小卖店甚至小吃店热捧的“主角”。“不只20多岁的小年轻买，三四十岁的人也经常买来尝尝，看是不是自己记忆中的那个味儿。”老胡说，从年代上看，“大白梨”的受众很广，它不仅是许多“80后”的儿时味道，也是很多“70后”和“60后”的青春味道。
“大白梨”有多火？据老胡透露，就算在人流较稀少的时间段，至少也能卖出30多瓶，而在中午和傍晚，往往两个小时就能卖出100多瓶，很多人都不是买一瓶自己喝，而是两手拎上五六瓶，分给朋友们一起怀旧一把。
而在这条街上的小吃店、小饭店里，也出现了“大白梨”的身影。走过这条街一溜十几家小吃店，其中有七八家，无论是卖章鱼小丸子、烤猪蹄还是甜点的，熟悉的绿色玻璃瓶都占据摊位最前排的位置，很多人在购买小吃时看到了，都会随手买一瓶。“我这一中午，作为正业的丸子才卖出不到20份，这个明明是副业，竟然卖出了20多瓶。”一位卖章鱼小丸子的店主自嘲说，自己是看到“大白梨”火了才捎带着卖的，也没想到“不务正业”的效果居然这么好。
轮流唱
销量下跌的大连汽水给“大白梨”腾地方
近年来，在长春，“大白梨”并不是唯一抢尽风头的怀旧饮料，格瓦斯、大连汽水、荔枝汽水都曾在市场上粉墨登场，勾起市民们的回忆。在雪糕中，同样打着儿时的味道广告语的“东北大板”也着实火过一把。现在，有市民调侃说，如果怀旧市场是个朋友圈，这你方唱罢我登场，估计“大白梨”要和前辈们“撕”起来了。
这场“龙虎斗”或许将不再是市民的脑补，在同志街一带的多家小卖店里，记者已经发现了“大白梨”的身影。这里的“大白梨”不再是玻璃瓶的简装，而是用普通塑料瓶密封包装，售价比街上便宜，和大连汽水同为两元一瓶。在其中一家小卖店里记者看到，冰柜里堆着一摞“大白梨”，而曾经放在里面的大连汽水已经被“请”了出去，仅有常温的销售。店主杨先生表示，在夏天，冰柜里摆放的都是比较热销的饮料和矿泉水，这几天“大白梨”火了，销量已远远超过了近几个月卖得越来越少的大连汽水，他就把大连汽水从冰柜里拿了出去，给“大白梨”腾地方。
大合唱
重出江湖的“大白梨”跟哈尔滨关系不大
究竟是谁让“大白梨”重出江湖的呢？记者在网上查阅了“大白梨”的相关资料，发现或是因年代久远，关于创始时间和厂家的说法众说纷纭，有说始于1991年的，也有说80年代的梨汁汽水就是“大白梨”的，而关于厂家，除了公认是哈尔滨的一家饮料厂外，具体是哪一家则有不同的说法。
而无论是哪一家哈尔滨的厂商创始了“大白梨”，与重出江湖穿越到长春市场上的“大白梨”似乎都关系不大。记者在市面上找到了3种“大白梨”，啤酒瓶装的有两种，厂家分别在黑龙江省绥化地区和辽宁省沈阳市，塑料瓶装的一种则产自 吉林 省公主岭市。究竟是多个厂家同时打出怀旧牌捧火了“大白梨”，还是“大白梨”火了之后生产商纷纷来跟风圈地呢？记者试图联系这3家厂商，但厂家给出的联络电话不是无人接听，就是接听者声称自己是临时工。
市民
就是这个味儿 喝一口穿越20年
“没一起吃过‘东北大板’，一起喝过‘大白梨’，都不算老友，没法一起愉快地玩耍啦！”在朋友圈中，对于近期掀起的怀旧风，不少市民调侃说。要是有人上传喝到“大白梨”的图片，很快就会有不少人在底下评论，异口同声地追问：“在哪儿找的？”还有人开玩笑说，味道还原了，要是5毛、一块的价格也还原，那就更好啦！不过厂家该哭了。
“小时候就是这个味儿！真穿越啦！”晚上，“70后”的李代和几个哥们儿在桂林路附近吃烧烤，他们没喝啤酒，而是拎了一袋子“大白梨”。开盖后，李代咕嘟咕嘟灌下去半瓶，表情一亮，拍着桌子向朋友们宣布说，自己好像穿越了20年。
李代回忆说，自己十几岁时喝过哈尔滨产的“大白梨”，那时不知是因为工艺还是风气的缘故，饮料不像现在这么甜，反而有种辣辣的酒味儿，这几年，市面出现的几种怀旧饮料中，格瓦斯和“大白梨”最像这个味儿。
“其实小时候吃的‘大板’，喝的汽水，要说是啥味儿，哪能记那么清楚，现在也只是觉得‘像’而已。”“80后”徐小姐说出了不同的看法，在她看来，自己和朋友们爱吃“东北大板”，喝“大白梨”尝鲜，买的只是种怀旧的感觉，至于厂商是不是原来那家，味道是不是百分百地还原了，大家并不会去细细琢磨。
说法
回忆营销背后是什么？
“怀旧饮料你方唱罢我登场，我们通常叫这种现象为回忆营销。这个营销模式取得成功的背后，不只是市场供需关系，还可以看到这座城市的变迁，回忆的另一个意思其实是‘回不去’。”市场经济学专业的房教授分析说，无论是“大白梨”，还是更早的“东北大板”，它们的热销都并非偶然，怀旧市场的火爆只会出现在城市文明发展到一定程度，与商品中怀旧的那个年代距离越拉越远，逝者不可追，且人们在消费方面已有了更高的精神需求。人与童年或青春时期的距离感，成为回忆营销生长的土壤，也许消费者追求的是情怀，但回忆营销本质上就是机会营销。“东北大板”“大白梨”作为回忆热销时，其实也是那个雪糕两毛钱、汽水一块钱的物质水平年代已经彻底“回不去”的时候。
“从‘大白梨’‘东北大板’逆袭市场就可以看出，虽然随着市场的步步开放，‘洋汽水’和哈根达斯等注定进入这座城市，但在长春这个东北地域特色鲜明的老城，本地企业的机遇和发展空间还是巨大的，就看现在的企业能不能抓住，能不能利用。”房教授表示，不过，小工厂生产、啤酒瓶灌装、推车销售的时代毕竟已经过去，一个回忆营销的品牌能否在市场上站稳，还要看企业在赚一笔街头热销之利后，能否提高当下人们所看重的质量和用户体验。
长春晚报 记者 孙霄
