每年超万人来渝学做重庆小面 最贵8天三万学费

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　　10月13日，重庆获得“中国小面之都”的荣誉称号，重庆小面受到全国乃至世界关注。重庆小面行业人士预估，重庆小面行业将让更多创业者和投资人观望。与其相关的小面培训市场也受到关注，据重庆小面协会不完全统计，每年有1至2万人加入小面技艺的学习，外地人占比60%至70%，而其中大部人都会选择小面培训机构学习。

　　日前，慢新闻-重庆晚报记者了解到，一碗小面的培训费用从低的588元，到高的8天32000元不等。同是做一碗小面，为何如此大差距？慢新闻-重庆晚报记者进行了走访调查。

　　 588元

　　 厨房教学还可函授

　　渝中区新华路万吉广场C栋老居民楼里，是郑祥牧的小面培训中心，也是他的家。

　　30多平方米的空间，卧室堆满了各种香料，大概3平方米大小的厨房全是调料，客厅墙上密密麻麻挂满了锦旗。“这都是在我这里培训的学员，一技之长发大财后寄来感谢的。”67岁的郑祥牧说。

　　12年前，郑祥牧从开面馆转向做重庆小面培训。郑祥牧培训最早定价300元，两次涨价后，到现在的588元。

　　郑祥牧的教学模式是直接进入厨房实践，学员随到随学，不计时间，学会为止。悟性高的学员3至5天即可掌握基本技术，学得慢的继续重新学习。

　　学员掌握了小面技术，都会在郑祥牧的留言本上写上临别赠言，然后郑祥牧会给学员拿出自己研究的小面核心资料（一页七种小面制作秘方和八页资料），以方便学员回家继续研究。

　　除了直接的教学模式，郑祥牧还开创了函授班，主要针对外地有心学小面技术，不能亲自来渝的就把资料邮寄过去。“最远的是美国休斯顿的一个学员，寄资料邮费都花了180元。”郑祥牧从一沓厚厚的邮寄和快递存根里，找出了这张凭证，向记者展示。

　　“我的小面培训价格肯定属于重庆最低价，小面培训也在低端市场，来的学员大多都是经济条件困难，想掌握一技之长，养家糊口。宣传方式靠的是学员的口碑宣传。”郑祥牧坦率地说。做了小面一辈子，最高兴的是听到别人说“好吃”，自己的小面培训能做到的是保证教会做小面的技术，让想学或对小面技术感兴趣的人能接受的价格。