吉林市食品药品监督管理局冬季暨“三节”、“两会”期间餐饮服务食品安全专项整治工作全面启动

为进一步强化冬季暨“三节”、“两会”期间餐饮服务食品安全监管，深入排查餐饮服务环节食品安全隐患，整改存在的问题，全面提升餐饮服务食品安全管理水平，确保冬季暨“三节”、“两会”期间人民群众身体健康和饮食安全，促进全市餐饮业健康发展，吉林市食品药品监督管理局制定专项整治方案，全面启动冬季餐饮服务监管工作。

此次整治自2014年12月16日开始至2015年3月20日结束。整治对象以承办节日大型聚餐和“年夜饭”的餐饮单位、寒假前后的学校食堂、旅游景点餐饮单位、农家乐、车站周边餐饮单位、承担重大活动餐饮服务保障的宾馆、酒店为重点，对餐饮单位的食品安全开展全面、深入、细致的监督检查，及时消除食品安全隐患。整治工作重点强化六个方面监管内容：一是全面落实《餐饮服务许可管理办法》及有关许可管理规定，严格餐饮服务准入，规范许可行为，切实改善餐饮服务经营条件，严厉打击无证和超范围经营行为；二是加强对餐饮从业人员食品安全知识教育，严格执行餐饮从业人员健康管理。加大对餐饮单位餐（炊）具清洗消毒情况和效果的检查力度；三是进一步强化食品原料进货溯源制度，监督检查食品及食品原料、食品添加剂等原辅料进货查验、索证索票和台帐记录等制度落实情况；四是严查群体性聚餐食品留样制度落实情况；五是严厉打击无证经营和采购、使用病死、毒死或死因不明的畜禽动物及其制品、劣质食用油、不合格调味品、非食用原料和滥用食品添加剂等违法违规行为；六是加强对食品加工过程和食品原料、半成品和成品贮存情况的日常监管。同时，对存在电源线路老化、超负荷用电、燃气使用不符合要求等“四防”安全问题的餐饮单位，及时提出整改意见，并将发现的安全隐患问题通报给相关的监管部门。

为确保全市人民度过一个欢乐祥和的春节，市食品药品监督管理局将“年夜饭”监管作为此次专项整治的重要内容之一，要求各县（市）区局（分局）和市食品化妆品稽查分局高度重视，指派专人对承办“年夜饭”的餐饮单位进行不间断地巡回监督检查。城区分局和市食品化妆品稽查分局还将对“两会”期间承担餐饮服务保障单位进行重点整治，成立“两会”期间餐饮服务食品安全保障组，指派监督员驻点监督，区分重点、明确责任，确保“两会”期间与会人员的饮食安全。（吉林市局）